Klassieke zuidelijke gebakken kip

  • 70 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Waarderingen (74)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 31-05-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Gebakken kip is waarschijnlijk het eerste gerecht waar men aan denkt als het wordt gevraagd om Zuiderse gerechten te noemen. Het staat precies daar met maïsbrood, groen en grutten.

Dit is een standaard zuidelijk gefrituurd kiprecept, en het is gemakkelijk en heerlijk. Serveer deze knapperige gebraden kip met aardappelpuree en koolsalade, samen met gestoomde broccoli of een ander favoriet bijgerecht. Gebruik stukjes kip met been in dit recept. Voor kipfilet of -schnitzels zonder been, bekijk dit recept.

Wat je nodig hebt

  • 4 pond kipstukjes
  • 1 1/2 kopjes melk
  • 2 grote eieren
  • 2 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • 2 eetlepels zout
  • 2 theelepels peper
  • 3 kopjes plantaardige olie
  • zout

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 200 F en plaats een rek in een grote bakpan.
  2. Meng melk en eieren in een kom; klop om goed te mengen.
  3. Voeg de bloem, het zout en de paprika samen in een grote, hersluitbare plastic voedselopslagzak.
  4. Doop een stuk kip in het mengsel van melk; laat het teveel in de kom druipen. Doe een paar stukjes kip in de voedselbewaarzak en schud lichtjes om grondig te coaten. Verwijder op een bord en herhaal met resterende stukjes kip.
  5. Verhit olie in een diepe, zware koekenpan tot 350 F.
  6. Bak de kip, een paar stukjes per keer, ongeveer 10 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en goed gaar zijn.
  7. Kippenborsten nemen iets minder tijd in beslag dan andere stukken.
  8. Prik met een vork om te zien of de sappen helder zijn om te controleren op gaarheid, of gebruik een instant-leesthermometer. De minimale veilige temperatuur voor kip is 165 F (74 C).
  9. Met een schuimspaan, ga naar papieren handdoeken om af te tappen; bestrooi met zout.
  10. Breng de uitgelekte kip over in de voorbereide pan met rek. Verplaats de kip naar de oven om warm te blijven tijdens het braden van de volgende batches.

Tips en variaties

Hoe Fried Chicken op te warmen

  • Haal de kip uit de koelkast en breng hem op kamertemperatuur. Verwarm de oven tot 400 F. Plaats een rek op een bakplaat. Leg de stukken kip op het rooster en bak ongeveer 15 tot 20 minuten.

Reader opmerkingen en suggesties

  • " Ik had nog nooit gebakken kip gemaakt en volgde dit recept en het was heel gemakkelijk en was zo heerlijk. Ik heb een beetje meer kruiden toegevoegd, zoals knoflookpoeder, paprika en een op zout gebaseerde kip en het was perfect. ervaren in de keuken moet dit recept zeker volgen. " LM
  • "Heel gemakkelijk, ik gebruikte verdampte melk in plaats van gewone melk.Ik wed dat je, als je karnemelk gebruikte, fantastisch zou zijn.Dank voor het maken van dit snelle en gemakkelijke recept beschikbaar." JJ
  • "Ik heb een flink aantal recepten voor zuiderse gefrituurde kip gecontroleerd voordat ik besloot dat dit" in principe "degene was voor ons .Ik heb het een beetje veranderd, ik heb zout en peper weggelaten en 1 volle eetlepel Old Bay-kruiden plus een halve kop fijne broodkruimels voor het bloemmengsel en daarna gewoon de rest van het recept gevolgd .Het was lekker, en het beste was dat ik het gemakkelijk kon maken. Ik zal dit absoluut opnieuw en opnieuw en opnieuw maken. " jood
    Voedingsrichtlijnen (per portie)
    calorieën2768
    Totaal vet238 g
    Verzadigd vet32 g
    Onverzadigd vet148 g
    cholesterol615 mg
    Natrium4, 397 mg
    koolhydraten21 g
    Voedingsvezels2 g
    Eiwit132 g
    (De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)