Colcannon - Mashed Potatoes and Cabbage

  • 35 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 personen
Beoordelingen (4)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 18-01-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit heerlijke aardappelgerecht is een combinatie van aardappelpuree, gekookte kool en optionele groene uien. Dit is een geweldig gerecht voor St. Patrick's Day, of geniet ervan als bijgerecht voor ham, rosbief, corned beef of worst. Het is eenvoudig te bereiden en te allen tijde van het jaar prachtig.

Deze aardappelen kunnen ook worden bereid met gekookte boerenkool, en ze zijn ook geweldig met gesauteerde prei in plaats van de groene uien.

Verwant
Aardappelpuree en Rutabagas

Wat je nodig hebt

  • 2 1/2 pond aardappelen, geschild en in kleine brokjes gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 4 tot 5 kopjes in dunne plakjes gesneden kool
  • 1/2 kopje dun gesneden groene uien, optioneel
  • 5 eetlepels boter
  • Driekwart melk
  • zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Doe de aardappelen in een grote pan en bedek met water; voeg 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag, laat het afdekken en kook het gaar, ongeveer 15 tot 20 minuten.
  2. Kook ondertussen of kook de kool in lichtgezouten water tot ze zacht zijn. Giet af en zet opzij.
  3. Pureer de aardappelen met de boter en de 3/4 kop melk. Voeg indien nodig meer melk toe. Roer de groene uien erdoor, indien gebruikt, en laat de kool leeglopen. Proef en voeg zout en peper toe, naar smaak.

Deze aardappelen zijn geweldig met een maaltijd met een Iers thema. Serveer ze met corned beef of gebraden lamsvlees.

Gebruik voor meer groen gekookt boerenkool in de aardappelpuree in plaats van kool en bak wat dun gesneden prei om de groene uien te vervangen.

Je zou deze recepten ook leuk kunnen vinden

  • Zure room en bieslook aardappelpuree
  • Gebroken rode aardappelen met knoflook
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën281
Totaal vet10 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol25 mg
Natrium90 mg
koolhydraten44 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept