Romige glutenvrije gegratineerde aardappelen Recept

  • 80 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 60 minuten
  • Opbrengst: 8-10 porties
Waarderingen (52)

Door Teri Gruss, MS

Bijgewerkt op 08/11/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Romige glutenvrije geschulpte aardappelen maken een elegant bijgerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden en vakantie-menu's. Het is een gemakkelijk gelaagd en stevig gerecht dat een menigte zal voeden, maar het budget niet zal breken.

Zoete rijstmeel heeft een hoger zetmeelgehalte dan gewoon rijstmeel, waardoor het een uitstekend verdikkingsmiddel is. Laat je echter niet voor de gek houden. Dit meel is niet zoetzoet. Sweet Rice Flour werkt prachtig om deze geschulpte aardappelschotel zijn romige essentie te geven. Het werkt ook goed als verdikkingsmiddel voor andere sauzen, zoals glutenvrije bechamel.

Dit gerecht is zeker een publiekstrekker tijdens je volgende bijeenkomst, een bijgerecht dat iedereen kan genieten, niet alleen degenen die glutenvrij zijn.

Voor een zuivelvrije versie van dit recept vervangt u melk en boter door uw favoriete zuivelvrije producten. U kunt de kaas weglaten of een zuivelvrij Cheddar-substituut gebruiken.

Wat je nodig hebt

  • 6 gepelde, dun gesneden Yukon Gold of roodbruine aardappelen
  • 1/4 kop (1/2 stok) blokjes boter of zuivel-vrije botersubstituut
  • 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie
  • 2 - 2 1/2 kopjes melk of zuivelvrije melkvervanger (meer, indien nodig om aardappelen te bedekken)
  • 3 eetlepels rijstmeel
  • 1 1/2 - 2 theelepels zout
  • 1/2 theelepel zwarte peper
  • 1/2 kop verscheurde Cheddar-kaas
  • 1 kop gekookte gekookte glutenvrije ham (optioneel)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F / 176 C. Leg een licht ingevette 9x13-inch ovenschaal opzij.
  2. Laag 1/3 van de gesneden aardappelen rond de bodem van de schaal, enigszins overlappende aardappelen. Verspreid ongeveer 1/3 kop in blokjes gesneden ham over de onderste aardappellaag (optioneel). Bestrooi met een snufje zout en peper, gehakte peterselie en stip met ongeveer 1/3 blokjes boter. Herhaal lagen. Bestrooi de bovenste laag met kaas en paprika.
  3. Roer zoete rijstmeel met ongeveer 1/2 kopje melk tot een gladde massa en klontjes verdwijnen. Voeg resterende melk toe en klop. Giet over aardappelen en voeg indien nodig meer melk toe om alleen de bovenkant van de aardappelen te bedekken.
  4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, of tot de aardappelen zacht zijn als je deze doorstrijkt met een vork en de bovenkant goudbruin is.
  5. Laat het ongeveer 20 minuten zitten voordat je het serveert.

Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Bewerkt door Stephanie Kirkos

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën310
Totaal vet11 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol32 mg
Natrium625 mg
koolhydraten44 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit10 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)