Slijpbonesoep met ham

  • 10 uur 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 10 uur
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (33)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 23-10-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Bonesoep is troostmaaltijd, vooral op een koude herfst- of winterdag. Deze soep wordt bereid en gekookt met eenvoudige kruiden en een hambot of ham in blokjes. Ik voeg wat gehakte bleekselderij en wortels toe, maar het is ook heel goed met alleen uien.

De slowcooker maakt deze bonensoep in een handomdraai te bereiden, en het maakt een geweldige maaltijd met warme gebakken maisbrood, koekjes, of vers gebakken brood of broodjes warm uit de oven.

Bonen zijn soms moeilijk na vele uren koken. Zoute en zure ingrediënten kunnen aan dit probleem bijdragen, dus ik wacht tot de bonen zacht zijn voor het zouten. Sommige professionals (en voedingswetenschappers) zijn het er niet mee eens dat zout de boosdoener is, en suggereren dat het pekelen van de bonen in zout water een nacht bezuinigt op de kooktijd en resulteert in zachte bonen. Zie de tips en variaties voor meer informatie over pekelen.

Wat je nodig hebt

  • 1 vlezig hambot
  • 2 kopjes navy beans of gemengde bonen, gewassen, gesorteerd en een nacht geweekt
  • 8 kopjes water
  • 1 tot 1 1/2 kopjes gesnipperde ui
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt (of 1/2 theelepel knoflookpoeder)
  • 1 laurierblad
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 eetlepel honing of bruine suiker, of naar smaak
  • koosjer zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Hoe het te maken

Zet de bonen in een vergiet en spoel grondig. Kies erover en gooi alle misvormde of beschadigde bonen weg en zoek naar kleine steentjes.

Combineer bonen, hambot, water, gehakte ui, knoflook of knoflookpoeder en het laurierblad in slowcooker.

Bedek en kook op HIGH gedurende 1 uur. Draai naar LAAG en kook 6 tot 8 uur langer, of tot bonen zacht zijn.

Kruid met citroensap, honing of bruine suiker, zout en peper naar smaak.

Hambeen verwijderen; hak vlees en ga terug naar crockpot.

Verwijder laurier voordat u het serveert.

Dient 6 tot 8.

Tips en variaties

  • Voeg 1/2 kopje selderij bleekselderij en 1/2 kopje in blokjes gesneden wortelen toe aan de pot samen met de uien.
  • Gebruik in plaats van een hambot twee vlezige hamblokken of 2 kopjes gesneden ham.
  • Om de bonen 's nachts te pekelen, lost u 5 theelepels koosjer zout op in 8 kopjes water. Voeg de gedroogde bonen toe en laat ze een nacht staan. Spoel de bonen de volgende dag in een vergiet, voeg ze toe aan de slowcooker en bedek ze met 8 kopjes vers water. Je kunt een halve theelepel zout aan het water toevoegen, of zout toevoegen aan de smaak na het koken. Ga verder met het recept. Zie dit artikel over Thekitchn voor de reden achter bonen voor bonen.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Sharon's Slow Cooker Navy Bean Soup met ham

Witte Bonensoep met Worst, Ham, Squash en Spinazie

Top 50 recepten voor gebakken ham en overgebleven ham

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën265
Totaal vet1 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol3 mg
Natrium121 mg
koolhydraten49 g
Voedingsvezels14 g
Eiwit16 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)