Crockpot Chicken and Sweet Potatoes Recept

  • 8 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 8 uur
  • Opbrengst: 4 porties (4 porties)
Waarderingen (56)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 04/12/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit heerlijke en makkelijke recept voor Crockpot-kip en zoete aardappel is zo goed voor jou! Eén portie levert elke dag 100% van de vitamine A die je nodig hebt. En het is ook heerlijk. Je kunt de kruiden in dit recept variëren; voeg meer kerriepoeder toe, gebruik meer gember of voeg wat vers geraspte gemberwortel toe, of voeg wat basilicum of tijm toe. Vergeet niet dat recepten als deze behoorlijk tolerant zijn. Dat betekent dat je met ze kunt friemelen en dat ze nog steeds heerlijk zullen zijn.

Je zou kippenborsten kunnen gebruiken in dit recept; verlaag gewoon de kooktijd tot ongeveer 5 uur op laag. Zorg ervoor dat de kip op 160 F staat op een vleesthermometer en dat de zoete aardappelen zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord.

Je kunt ook meer ingrediënten toevoegen aan dit eenvoudige recept. Denk aan het toevoegen van enkele worteltjes of gesneden gewone worteltjes. Andere soorten aardappelen zouden ook goed zijn in dit gerecht; sommige in blokjes gesneden Yukon Gold-aardappelen zouden een geweldige smaak en interesse toevoegen.

Omdat de saus zo goed is, dient u deze over hete gekookte rijst of pasta. Voeg een knapperige groene salade toe die wordt gegooid met gesneden champignons en druiven- of cherrytomaatjes en wat geroosterd lookbrood. Als toetje zou een ijstaart of wat brownies heerlijk zijn.

Wat je nodig hebt

  • 8 kippendijen zonder been, zonder vel
  • 1 theelepel zout
  • 1/8 theelepel cayennepeper
  • 1 theelepel paprika
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 3 zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
  • 1 ui, gehakt
  • 1 kopperzik behoudt OF abrikozenconserven
  • 3 eetlepels appelciderazijn
  • 1 eetlepel natriumsaus met een laag natriumgehalte
  • 1/2 kop kippenbouillon of water
  • 2 eetlepels maizena

Hoe het te maken

  1. Bestrooi de kip met zout, cayennepeper, paprika, kerriepoeder en gember. Wrijf de kruiden in de kip.
  2. Leg de zoete aardappelen en de uien in een 3-1 / 2 tot 4-kwart slow cooker en bedek met de kip.
  3. Top met de perzik-jam, azijn en sojasaus.
  4. Dek het slowcooker af en kook op laag gedurende 6 tot 8 uur of tot de kip grondig is gekookt tot 160 ° F (test het met een vleesthermometer) en de zoete aardappelen zijn zacht als ze doorboord zijn met een vork.
  5. Meng de kippenbouillon en het maizena in een kleine kom en meng goed met een draadklopper tot een gladde massa. Voeg dit mengsel toe aan het slowcooker en roer voorzichtig om te combineren.
  6. Bedek het slowcooker opnieuw en kook op hoog gedurende 10 tot 15 minuten of tot de saus is ingedikt. Serveer onmiddellijk over hete gekookte rijst, couscous of pasta.

Calorieën: 380
Vet: 12 gram
Natrium: 700 mg
Vitamine A: 100% DV
Vitamine C: 35% DV

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën2544
Totaal vet140 g
Verzadigd vet39 g
Onverzadigd vet56 g
cholesterol837 mg
Natrium1.167 mg
koolhydraten37 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit266 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)