Crockpot romige kip en groenten

  • 7 uur 50 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 7 uur 30 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (10)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 08/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Geloof het of niet, dit romige crockpot voorgerecht recept bevat weinig vet. De combinatie van kip met aardappelen, wortels en uien in een rijke saus is op elk moment van het jaar heerlijk, maar het is vooral goed in de winter.

U kunt de groenten in dit eenvoudige recept variëren als u dat wilt. Voeg wat gehakte rode, gele of groene paprika's toe of roer er wat groene bonen door. Gebruik in blokjes gesneden Yukon Gold-aardappelen in plaats van de kleine rode aardappelen. Gebruik broccoli in plaats van de wortels of voeg een plakjes courgette of gele zomerpompoen toe.

Je kunt de schil van deze kip voor het koken verwijderen als je dat wilt. In dat geval niet eerst de kip bruin maken. Bestrooi de stukjes met zout en peper en voeg toe aan het slowcooker nadat alle groenten op hun plaats zitten. Dat zou het vetgehalte van dit recept met nog eens 30% verminderen.

Serveer dit eenvoudige recept met een groene salade die wordt gegooid met gesneden champignons en avocado's, besprenkeld met een eenvoudige dressing van vinaigrettesalade. Voeg een lekker glas witte wijn toe voor een heerlijke maaltijd.

Wat je nodig hebt

  • 4 pond kip, in serveerschalen gesneden
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 pond kleine rode aardappelen, gehalveerd
  • 1 (16-ounce) pakket baby wortelen
  • 1 ui, gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 14-ounce kan natriumkippenbouillon bevatten
  • 1 kop lichte zure room
  • 3 eetlepels Dijon-mosterd
  • 3 eetlepels honing
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes

Hoe het te maken

Bestrooi de kip met zout en peper. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bruin de kip, met de huid naar beneden, tot de schil bruin is, draai de stukken af ​​en toe met een tang.

Plaats de aardappelen, wortelen, ui en knoflook in een slow cooker van 4 tot 5 liter. Top met de kip.

Giet de kippenbouillon over alles. Bedek de crockpot en kook laag gedurende 8 tot 9 uur tot de kip grondig is gekookt tot 165 F en de groenten zacht zijn.

Roer in een kleine kom de lichte zure room, mosterd, honing, bloem, peper en tijm tot goed gemengd. Roer het zure roommengsel door de saus in de crockpot en draai het vuur hoog. Laat 15 tot 20 minuten koken, af en toe roeren tot de saus dikker is geworden.

Opmerking: Er zijn geen 41 gram vet in dit recept. Ik heb de voedingswaarde berekend met NutriBase 7.0, een voedingscalculator die wordt gebruikt door diëtisten.

Per portie, zonder kippenvel:
650 calorieën
21, 70 gram vet
30% vet
200% DV-vitamine A
30% DV Vitamine C

Berekend met NutriBase 7.0

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën836
Totaal vet41 g
Verzadigd vet12 g
Onverzadigd vet17 g
cholesterol207 mg
Natrium635 mg
koolhydraten48 g
Voedingsvezels6 g
Eiwit66 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)