Crockpot Portugese kip

  • 8 uur 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 8 uur
  • Opbrengst: 1 Crockpot (6 porties)
Beoordelingen (6)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 30-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit rijke en smaakvolle voorgerecht recept is perfect geserveerd op warme rijst voor entertainment. De combinatie van pittige worst, kip, tomaten, artisjokharten en olijven is feestelijk en exotisch maar maakt gebruik van voedsel dat je gemakkelijk kunt vinden in een supermarkt. En omdat het in uw slowcooker kookt, hoeft u niets te doen nadat het voedsel in het apparaat is weggekookt.

Chorizo ​​is een Spaanse worst die vrij vet is, maar erg smaakvol. Bak de uien en knoflook in de druppels die in de pan zijn achtergebleven nadat je de chorizo ​​hebt gebruind. Ze zullen een prachtige geeloranje kleur krijgen en de smaak van de worsten opsnuiven.

Serveer dit fantastische recept over warm gekookte bruine rijst. Combineer het met een groene salade gegooid met fetakaas en wat gesneden porcini-paddenstoelen, of onze favoriete peren- en groentensalade, samen met een lekker glas Spaanse of Portugese rode wijn.

Wat je nodig hebt

  • 1/2 pond chorizo ​​worst, (gehakt)
  • 2 uien, (gehakt)
  • 4 teentjes knoflook, (fijngehakt)
  • 2-1 / 2 pond zonder botten, zonder vel kippendijen, (in reepjes gesneden)
  • 2 (14-ounce) blikjes in blokjes gesneden tomaten met geroosterde knoflook
  • 1 theelepel gedroogde oregano bladeren
  • 1/4 theelepel peper
  • 1 (6-ounce) kan tomatenpuree
  • 1 (14-ounce) kan artisjokharten, (uitgelekt en gehakt)
  • 1 blik (4-ounce) zwarte olijven in plakjes, (uitgelekt)

Hoe het te maken

  1. In een middelgrote pan, kook de chorizo ​​tot een deel van het vet is weergegeven. Zet de chorizo ​​opzij.
  2. Kook de uien en knoflook in de pan drippings tot bijna zacht, ongeveer 4 minuten.
  3. Combineer de worst, uien, knoflook, pan-drippings, kip, tomaten, oregano, peper en tomatenpuree in een 4-quart crockpot; goed mengen.
  4. Dek het slowcooker af en kook laag gedurende 7 tot 9 uur of tot de kip grondig is gekookt tot 165 F op een vleesthermometer. Roer de artisjokharten en -olijven erdoor en kook 10 tot 15 minuten langer op laag vuur. Serveer over hete gekookte rijst of couscous.
Beoordeel dit recept