Crockpot Zuid-Amerikaans getrokken varkensvlees

  • 18 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 8 minuten
  • Opbrengst: voor 8 personen
Beoordelingen (8)

Door Marian Blazes

Bijgewerkt op 11/20/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Pulled pork is eenvoudig te maken in de crockpot en kan op veel manieren worden gebruikt. Dit varkensvlees in Zuid-Amerikaanse stijl wordt gekruid met komijn, oregano, sinaasappel en limoen, knoflook, uien en groene chilipepers. Het is heerlijk in taco's, in sandwiches met salsa criolla, of met rijst.

Wat je nodig hebt

  • 1 4-pond varkensvlees braadstuk
  • 1 ui (fijngehakt)
  • 3 teentjes knoflook (gesneden)
  • 1 oranje (in vieren gedeeld)
  • 2 limoenen (in vieren)
  • 2 theelepels komijn
  • 2 theelepels oregano
  • 1 blik groene chilipepers (in blokjes gesneden)
  • 2 theelepels hambasis (bouillon)
  • 1 kop water
  • Optioneel: 2 eetlepels aji panca pasta
  • Zout en peper naar smaak
  • Garneer: koriander (gehakt)
  • Garneer: limoenpartjes

Hoe het te maken

  1. Plaats de gesnipperde ui in een grote crockpot. Kruid het varkensvlees aan alle kanten met zout en peper en plaats het op de ui.
  2. Druk de knoflookplakken op verschillende plaatsen in het varkensgebraad en maak zo nodig splintjes met een mes.
  3. Roer de komijn, oregano, groene chilipepers, hambasis en aji panca (indien gebruikt) door het water en giet over het gebraad.
  4. Leg de plakjes limoen en sinaasappel over het gebraad. Dek de crockpot af en zet hem hoog.
  5. Laat 2 uur op hoog koken, verlaag de temperatuur tot laag en kook nog 6 uur.
  6. Verwijder vlees en reserveer. Zuig vloeistof door een vergiet in een pan. Gooi de inhoud van het vergiet weg.
  7. Laat het kookvocht op het fornuis sudderen tot het is teruggebracht tot ongeveer 1 kopje.
  8. Verwarm de oven voor op 400 graden. Shred vlees, het verwijderen van overtollig vet. Roer de gereduceerde saus tot vlees.
  9. Spreid het vlees uit op een bakplaat en bak het gedurende 10-15 minuten, tot het lichtbruin is en doorwarmd.
  10. Serveer met limoenwiggen en garneer indien gewenst met koriander.
Beoordeel dit recept