Crustless Chard en Bacon Quiche

  • 42 minuten
  • Prep: 12 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 06/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Serveer deze korstloze quiche voor brunch of ontbijt, of met een kop soep of een salade voor een extra-speciale lunch. Zonder een zware korst, is deze versie lichter dan de standaard quiche, plus het is een uitstekende optie als u een koolhydraatarm dieet volgt. Het is ook glutenvrij!

Als je wat extra kleur en textuur wilt, voeg dan wat gehakte rode paprika of pimiento het eimengsel toe.

Het recept vraagt ​​om Cheddar-kaas, maar Monterey Jack, Havarti, Swiss of Münster-kaas zijn goede alternatieven als dat is wat je bij de hand hebt. Voel je vrij om het spek te vervangen door ongeveer 1/2 kop in blokjes gesneden ham of gesneden champignons die kort gebakken zijn in 1 eetlepel plantaardige olie.

Wat je nodig hebt

  • 1 paarse ui (gemiddeld, ongeveer 1 kop gehakt)
  • 1 bos snijbiet (ongeveer 3 kopjes gesneden, stengels en bladeren gescheiden)
  • 4 reepjes spek (of meer, indien gewenst)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • 3 kopjes scherpe cheddar kaas (12 oz)
  • 5 grote eieren

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F.
  2. Vet een 9-inch taartplaat in of spuit deze in met anti-aanbakspray.
  3. Leg het spek in een grote koekenpan en leg de koekenpan op middelhoog vuur. Kook het spek, keer de stroken regelmatig. Als het spek bruin en knapperig is, haal het dan uit de papieren doekjes om het te laten leeglopen.
  4. Schil intussen de ui en snijd hem fijn.
  5. Spoel de snijbiet grondig met koud water. Verwijder de stelen; hak ze en zet opzij. Snij de snijbietbladeren en zet apart.
  6. Gooi alle maar ongeveer 1 eetlepel van de spek druppels in de pan. Voeg de ui en snijbieten stengels toe aan de pan en kook ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot ze gaar zijn.
  7. Voeg de gehakte snijbietblaadjes toe aan de pan en blijf koken tot ze zijn verwelkt. Voeg het zout en de peper toe en roer om te mengen. Proef en pas de smaakmakers aan, indien nodig.
  8. Klop de eieren in een mengkom. Voeg de cheddar-kaas toe aan de eieren samen met het snijbietmengsel van de pan.
  9. Verkruimel het spek en voeg het toe aan het eiervullende mengsel. Roer om te mengen.
  10. Giet het vulmengsel in de voorbereide taartplaat.
  11. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 tot 40 minuten, of totdat de quiche is gezet, maar nog steeds een lichte beweging heeft en lichtjes bruin rond de randen.

Keukennotities

  • Als u regelmatig pakjes geraspte kaas koopt, probeer het dan zelf te versnipperen. Vers verscheurde kaas smaakt beter en bespaart geld, en het kost slechts een paar minuten om te versnipperen met een keukenmachine. Bovendien bevriest kaas prachtig. Een grote hoeveelheid kaas versnipperen en invriezen in zakken met ritssluiting in porties van 1 of 2 kopjes. Label de zakken en bewaar ze in de vriezer tot 6 maanden.
  • Omdat de oventemperaturen kunnen variëren, controleert u de quiche vóór de aangegeven tijd.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën434
Totaal vet34 g
Verzadigd vet18 g
Onverzadigd vet10 g
cholesterol206 mg
Natrium702 mg
koolhydraten6 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit26 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept