Cubaanse Fufu: zoete weegbree vulling met knoflook en spek

  • 35 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (11)

Van Hector Rodriguez

Bijgewerkt op 11/02/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Cubaanse Fufu is vergelijkbaar met Mofongo Stuffing (een groene weegbree-vulling), maar het recept vraagt ​​om rijpe plantains. Als je niet van groene bakbananen houdt, kun je deze zoete weegbree-vulling puree maken met spek en ui. Dit recept maakt een zoete maar hartige kalkoendressing of bijgerecht.

Wat je nodig hebt

  • 4 zoete plantains (geschild en in uniforme stukken gesneden)
  • 1/4 pond spek (in kleine stukjes gesneden)
  • 1 middelgrote ui (blokjes)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)

Hoe het te maken

  1. Bestrooi in een pan plantains met licht gezouten, koud water en breng aan de kook. Koken tot plantains zacht zijn (ongeveer 10 minuten).
  2. Giet de plantains af en pureer ze. Opzij zetten.
  3. Bak het spek in een koekenpan tot het bruin is. Voeg de in blokjes gesneden ui en de gehakte knoflook toe. Blijf ongeveer 5 minuten sudderen.
  4. Haal de braadpan van het vuur en laat overtollig spekdruppelen weglopen. Laat ongeveer 2 eetlepels vet in de pan.
  5. Zachtjes pureren in gepureerde banaan tot ze goed gemengd zijn. Overdragen aan een gerecht, afdekken en warm houden tot het klaar is om te serveren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën111
Totaal vet6 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol15 mg
Natrium241 mg
koolhydraten8 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept