Cubaanse Picadillo met gemalen rundvlees (Picadillo Santiaguero) Recept

  • 60 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties Cubaanse picadillo
Waarderingen (31)

Van Hector Rodriguez

Bijgewerkt op 12/06/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept is voor een picadillo in traditionele Cubaanse stijl gemaakt met gehakt en bekend als picadillo santiaguero .

Picadillo is een hasj in Cubaanse stijl gemaakt met gemalen vlees (rund- of varkensvlees of beide), olijven, uien en in dit recept worden aardappelen gebruikt.

De naam picadillo komt van het Spaanse werkwoord picar, wat betekent om in kleine stukjes te hakken. Picadillo komt veel voor in de Latijnse culturen met variaties.

Je kunt het serveren met rijst of het gebruiken als vulling voor empanadas en papasrelellen .

Wat je nodig hebt

  • 1 pond gehakt
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel komijn
  • Zout en peper naar smaak
  • 1 eetlepel olijfolie voor sautéing
  • 1 middelgrote witte ui (fijngehakt)
  • 1 kleine groene paprika (fijngehakt)
  • 4 teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1/2 kop rundvlees voorraad
  • Driekoppige tomatensaus
  • 2 kleine aardappelen (geschild en in blokjes gesneden)
  • 8 tot 10 groene olijven (ontpit)

Hoe het te maken

  1. In een middelgrote mengkom het gehakt, oregano, komijn, zout en peper combineren.
  2. Verwarm in een koekepan 1 eetlepel olijfolie (of meer indien nodig). Fruit de uien, groene paprika en knoflook tot ze zacht zijn.
  3. Voeg het gehaktmengsel, de bouillon en tomatensaus toe. Dek af en kook op middelhoog vuur gedurende 15 minuten.
  4. Voeg de in blokjes gesneden aardappelen toe. Dek af en kook nog eens 15 minuten, of totdat de aardappelen klaar zijn.
  5. Verwijder de cover. Voeg de olijven toe en laat ze 15 minuten onafgedekt of totdat de vloeistof volledig is verdampt, maar het vlees is nog steeds vochtig.
  6. Serveer het picadillo warm met rijst of laat afkoelen en gebruik het als vulling voor empanadas en papellabes.

Je zou ook leuk kunnen vinden

  • Mexicaans Picadillo Recept: In deze versie van picadillo worden rozijnen, jalapeno en bruine suiker, bekend als piloncillo, toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
  • Spicy Spanish Pork Picadillo Recept: Blokjes varkensvlees worden 's nachts gemarineerd in een pittige mix van paprika, knoflook en witte wijn. Vervolgens wordt het varken snel geroerbakt en geserveerd met brood en / of gebakken aardappelen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën306
Totaal vet12 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol67 mg
Natrium214 mg
koolhydraten25 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit26 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)