Komkommersalade met zure room en dille

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Waarderingen (17)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 15-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept voor een eenvoudige zomerbijgerecht is gemaakt met plakjes komkommer die zijn gemarineerd in zout, uitgelekt en gemengd met een dressing van zure room, azijn en dille.

Het komt samen in ongeveer 10 minuten plus een paar uur om te marineren en nog een uur om te chillen, maar de actieve werktijd is verwaarloosbaar. Het kan worden gedaan in stappen met de tijd ertussen voor een duik in het zwembad.

Als je het geluk hebt om komkommers vers uit je tuin, CSA of lokale boerenmarkt te krijgen, ga je gang en laat je de peelings op. Schil ze anders omdat ze mogelijk zijn bespoten met pesticiden of andere schadelijke chemicaliën.

Serveer de komkommers zoals het is of op gemengde greens, waterkers of gehakte sla voor een verfrissend en smakelijk bijgerecht dat uitstekend is bij een zomerse maaltijd.

Wat je nodig hebt

  • 2 tot 3 komkommers (geschild en in dunne plakjes gesneden)
  • 1 eetlepel zout
  • 1/3 kopje zure room
  • 1 eetlepel azijn
  • 1 1/2 eetlepels dille (vers, gehakt of 2 1/4 theelepels gedroogd)
  • Streepje van zwarte peper (versgemalen)

Hoe het te maken

  1. Leg plakjes komkommer in een serveerschaal en bestrooi de lagen met zout. Plaats een schotel of ander gewicht op komkommers om te wegen. Bedek en laat enkele uren staan.
  2. Giet af en gooi de overtollige komkommersap weg.
  3. Klop in een kleine kom zure room, azijn en gehakte dille samen. Proef en voeg versgemalen zwarte peper toe.
  4. Voeg de dressing toe aan de komkommers en schud voorzichtig om ze te coaten.
  5. Laat het minstens 1 uur afkoelen en roer om de ingrediënten opnieuw te mengen voordat u ze serveert.

Variatie

  • Voor een snellere en lichtere salade komkommer, weglaten van de zure room en gooi de gesneden, gemarineerde en uitgelekte komkommers met een mengsel van 1/3 kopje cider azijn, 1/4 kopje water, 2 eetlepels suiker, en maximaal 1 / 2 theelepel zout indien nodig. Voeg de gehakte verse dille en de versgemalen zwarte peper naar smaak toe.

Welke komkommer te gebruiken

Theoretisch kan elke komkommer worden gebruikt om dit gerecht te maken, maar de meest gebruikte soorten zijn de slicing en "burpless" -soorten.

  • Komkommers snijden zijn je coke's van tuindivers die je in de meeste supermarkten aantreft. Ze hebben een taaie, donkergroene huid die meestal in de was wordt gezet en zaden die kunnen variëren van heel klein tot heel groot. Om elke bittere smaak te vermijden, moeten ze worden geschild en grote zaden worden weggepompt. Veel voorkomende soorten zijn Kirby en Perzisch.
  • Booskomkommers staan ​​ook bekend als Engelse komkommers. Ze zijn langer en smaller dan snijmachines en hun zaden zijn meestal zo klein dat ze niet hoeven te worden verwijderd. De schil is dun en eetbaar en is over het algemeen zoeter dan een snijmachine, hoewel sommigen beweren dat ze smaakloos zijn. Ze krijgen hun naam van het feit dat mensen geloven dat het de zaden in komkommers zijn die boeren veroorzaken. Daarom zou de verwaarloosbare aanwezigheid van zaden in Engelse cukes minder boertjes moeten veroorzaken en "boos" moeten zijn. Maar de jury is nog steeds uit op deze.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën32
Totaal vet3 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet1 g
cholesterol8 mg
Natrium6 mg
koolhydraten2 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit1 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)