Curried Beef Stew (Slow Cooker of Stovetop)

  • 90 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 80 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Waarderingen (13)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt 29-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Curry poeder en gember werken samen om deze eenvoudige stoofpot met rundvlees zijn unieke smaak te geven. De stoofpot kan worden gekookt op de kookplaat of in een crockpot. De stoofpot is gemaakt met zowel zoete aardappelen en witte aardappelen samen met een verscheidenheid aan groenten en smaakmakers. Het is ook veelzijdig - voel je vrij om het samen te stellen met de favoriete groenten van je gezin. Het aroma is onweerstaanbaar en de smaak is geweldig!

Er zijn veel positieve opmerkingen en feedback geweest. Een persoon voegde ongeveer 3/4 kopje maïskorrels toe aan de groenten en gebruikte meer aardappelen. Deze persoon verving de tomaten ook door tomatensap. Een andere persoon verving de limabonen door erwten. Eén persoon noemde het het "ultieme recept" voor rundvleesstoofpot!

De bereiding is heel eenvoudig en het stoven duurt slechts een uur om te koken. Of bekijk de instructies onder het recept voor instructies voor langzaam koken.

Wat je nodig hebt

  • 1 pond mager stoofvlees, in kleine blokjes gesneden
  • 1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 karig theelepel kerriepoeder
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • dash vers gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 2 selder bleekselderij, in plakjes
  • 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
  • 3 kopjes runderbouillon
  • 1 middelgrote zoete aardappel, geschild en in kleine blokjes gesneden
  • 2 middelgrote worteltjes, gehakt
  • 2 kleine tot middelgrote aardappelen, geschild in kleine blokjes gesneden
  • 1/2 kopje baby limabonen
  • 1 blik (14, 5 gram) in blokjes gesneden tomaten met sap

Hoe het te maken

In een plastic opbergzak voor levensmiddelen kun je blokjes rundvlees, meel, kerriepoeder, gember, uipoeder, zout en peper combineren. Schud om het vlees te coaten en leg de zak opzij.

Verwarm de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de bleekselderij en ui toe; bak tot net zacht.

Voeg het rundvlees en alle overtollige bloem toe aan het mengsel van selder en uien. Goed roeren. Voeg zo nodig wat extra olie toe. Blijf koken, roeren, tot het vlees lichtbruin is.

Voeg de runderbouillon toe; dek af en laat 30 minuten sudderen.

Voeg zoete aardappel, wortels, aardappelen en limabonen toe. Dek af en laat 30 minuten sudderen.

Voeg tomaten toe. Dek af en laat 10 minuten langer sudderen.

Slow Cooker-methode

Volg de eerste drie bovenstaande stappen. Zodra het vlees bruin is, breng het steelpanmengsel over naar het slowcooker-servies. Voeg de runderbouillon en de overige ingrediënten toe aan de slowcooker. Dek af en kook op laag gedurende 5 tot 7 uur, of totdat het vlees en de groenten zacht zijn.

Tips en variaties

  • Vervang de zoete aardappel door een extra aardappel of 1 kopje butternutpompoen of 3/4 kopje maïskorrels.
  • Vervang de limabonen door maïs of erwten.
  • Voeg 1/2 kopje in blokjes gesneden rutabaga toe samen met de aardappelen.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën424
Totaal vet15 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol68 mg
Natrium698 mg
koolhydraten42 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit30 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept