Curried kipsalade

  • 20 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 3 tot 4 porties
Beoordelingen (5)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 17-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze eenvoudige curried kipsalade is een uitstekende keuze voor broodjes, broodjes of een eenvoudige lunchsalade. Ik hou van gedroogde veenbessen in de salade met de appels, maar rozijnen kunnen worden gebruikt, of probeer het met een paar eetlepels fijngehakte ananas in plaats van de appel.

Serveer deze smaakvolle salade op broodjes of brood of lepel het op slablaadjes of gemengde groenten voor een heerlijke lunchsalade.

Ik heb aanwijzingen gegeven voor het koken van de kipfilets, maar voel je vrij om in de winkel gekochte volledig gekookte geroosterde kipreepjes of een gekookte kip met rotisserie te gebruiken.

Wat je nodig hebt

  • 2 kipfilethelften, gekookt en gehakt of versnipperd
  • 1/4 kopje fijngesneden selderij
  • 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden
  • 2 eetlepels gehakte walnoten
  • 2 eetlepels gehakte gedroogde veenbessen
  • 1 Granny Smith appel, versnipperd
  • 5 tot 7 eetlepels mayonaise, of naar smaak
  • 1 theelepel kerriepoeder, of naar smaak
  • 1 eetlepel gehakte verse peterselie, optioneel
  • zout en peper naar smaak

Hoe het te maken

Leg de kipfilets in een middelgrote pan en bedek met water. Breng het water aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af en kook de kip ongeveer 15 tot 20 minuten, of totdat de kip goed gaar is. Giet af en zet opzij om af te koelen.

Snijd de gekookte kip of rasp deze en plaats deze in een grote kom. Voeg de gehakte bleekselderij, groene ui, walnoten, veenbessen en appel toe. Gooi samen.

Meng in een kleine kom ongeveer 5 eetlepels mayonaise, het kerriepoeder en peterselie, indien gebruikt. Roer om goed te mengen.

Roer het mengsel om in het kippenmengsel. Meng goed. Proef en voeg meer mayonaise en kerriepoeder toe, indien nodig. Voeg naar smaak zout en versgemalen zwarte peper toe.

Serveer de curried chicken salad op slablaadjes of gemengde saladegreens, of gebruik het als een sandwichvulling.

Dient 3 tot 4.

Zie ook

12 beste kipsalade recepten

Je zou ook leuk kunnen vinden

Curried Chicken-salade met pinda's, appel en rozijnen

Gegrilde kip en portobello champignonsalade

Kippensalade Sandwich met kruiden

Cajun-kipsalade met pecannoten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën798
Totaal vet53 g
Verzadigd vet12 g
Onverzadigd vet18 g
cholesterol218 mg
Natrium413 mg
koolhydraten10 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit67 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept