Curried Quinoa Pilaf Salad

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: ongeveer 6 porties
Beoordelingen (7)

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 25-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Curried vegetarische quinoa salade is een gezonde en vetarme eenvoudige quinoa bijgerecht die heerlijk heet is als een pilaf of koud als een quinoa salade. Gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten, waaronder currypoeder, quinoa, rozijnen en cashewnoten, dit is een eenvoudig recept, perfect zoals het is of is net zo gemakkelijk te personaliseren.

Heb je een volledige maaltijd nodig? Voeg wat gebakken tofu toe. Voel je je exotisch? Voeg krenten toe in plaats van rozijnen. Heb je wat extra verse kruiden bij de hand? Snip in wat verse peterselie, koriander of munt. Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch. Gebruik een glutenvrije of zelfgemaakte groentebouillon als u deze ook glutenvrij wilt hebben.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop ongekookte quinoa
  • 2 kopjes plantaardige bouillon
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gember
  • Dash zout
  • 1/3 kop rozijnen
  • 1/3 kop cashew stukken

Hoe het te maken

  1. Breng de plantaardige bouillon aan de kook en voeg de quinoa en kruiden toe.
  2. Dek af en kook 12 tot 15 minuten, tot quinoa zacht en donzig is. Roer er rozijnen en cashewnoten bij.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën106
Totaal vet4 g
Verzadigd vet1 g
Onverzadigd vet2 g
cholesterol0 mg
Natrium294 mg
koolhydraten16 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept