Double Chocolate Vegan Cookies

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 12 porties
ratings

Door Jolinda Hackett

Bijgewerkt op 09/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dubbele chocoladekoekjes, volledig ei-vrij, zuivelvrij en absoluut veganistisch en absoluut heerlijk. Ik denk dat chocoladechocoladebrokjes mogelijk een van mijn favoriete veganistische koekjes ooit zijn. Meng na veganistische cake koekjes. En pompoenkoekjes. En wie kan deze veganistische chocolate chip bacon zeezout cookies vergeten? Oh, wie houd ik voor de gek? Ik hou van ALLE veganistische koekjes!

Als je geen veganistische chocoladebrokjes kunt vinden, gebruik dan gewone chocoladestukjes in dit recept - je bent nog steeds in voor een echte traktatie. Een populair merk van veganistische chocoladeschilfers wordt "Enjoy Life" genoemd en is op grote schaal online beschikbaar, ook op Amazon.

Voor de vervanger van eieren beveel ik gewoonlijk het merk Ener-G aan, maar ik ben ook een fan van het merk Bob's Red Mill voor bakken (beide zijn ook overal online beschikbaar als je ze om de een of andere reden niet lokaal kunt vinden). Koop een doos met een van deze twee slechts één keer, en ze zullen je een lange tijd duren, afhankelijk van hoeveel veganistisch en eivrij bakken je ook doet, natuurlijk.

Ik vind mijn koekjes meestal zonder noten, alleen een persoonlijke voorkeur, maar je kunt zeker ongeveer een halve kopje van vrijwel elke soort noten toevoegen aan het koekjesdeeg, als je het daar niet mee eens bent. Grof gehakte walnoten, hazlenoten of zelfs macadamia-noten zijn het beste.

Zie ook:

  • Meer veganistische desserts
  • Meer veganistische koekjesrecepten

Wat je nodig hebt

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 2/3 kop cacao
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2/3 kop plantaardige olie
  • 1 1/4 kopsuiker
  • eiervervanger voor 1 ei (bereid volgens verpakkingsinstructies)
  • 1/2 kopje sojamelk
  • 1 theelepel vanille
  • 1/2 kop vegan chocoladebrokken

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Meng de bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kleine kom.

In een aparte grote kom de suiker en plantaardige olie samen kloppen tot ze goed gemengd zijn, voeg dan de bereide vervanger voor het ei, sojamelk en vanille toe.

Voeg het bloemmengsel toe aan het suiker- en oliemengsel, meng tot goed gecombineerd en roer de veganistische chocoladebrokken (of chocoladeschilfers als je geen veganistische chocoladebrokken kunt vinden).

Laat het deeg vallen met gulle lepels op een bakplaat en dep vervolgens voorzichtig af.

Bak je koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 8-10 minuten, totdat je klaar bent, en zorg ervoor dat je niet te veel bak.

Geniet van je veganistische chocoladekoekjes!

Zoals deze zelfgemaakte veganistische chocoladekoekjes? Hier zijn een paar veganistische traktaties die je niet wilt missen:

  • The Ultimate Vegan Cookie Recipe Collection
  • Eenvoudige rauwe veganistische lekkernijen
  • Veganistische cakejes: van Apple Cinnamon tot Irish Whisky
  • En nog meer veganistische desserts!
Beoordeel dit recept