Gemakkelijke frambozenjam

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 3 kopjes (48 porties)
Waarderingen (30)

Van Leda Meredith

Bijgewerkt op 13-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit eenvoudige frambozenjusrecept met twee ingrediënten heeft een intense smaak zonder toegevoegd pectine en produceert een kleine partij van 3 kopjes of halve pinten.

Je zult merken dat het veel suiker bevat en niet alleen om de vereiste zoetheid toe te voegen. Het is het conserverende element dat de houdbaarheid van de jam verlengt. Het is ook nodig om de jam te geleren; als je de hoeveelheid suiker hebt verlaagd, zou je pectine moeten gebruiken om de jam op te zetten.

Als je een opstaande oogst van inlandse frambozen hebt, probeer deze dan met ze te maken. Als je geen tuin vol met frambozen hebt, is vers van de markt of bevroren frambozen net zo goed.

Zoek naar zeer rijpe verse frambozen, omdat deze de meeste smaak aan de jam zullen geven. Door onderrijpe bessen te koken, zullen ze niet beter smaken.

Bevroren frambozen zijn een goede keuze, omdat ze vaak worden gemaakt met zeer rijpe bessen. Als u zich zorgen maakt over fruit dat is bespoten met chemicaliën of pesticiden, vindt u biologische bevroren bessen bij veel supermarkten en warenhuizen.

De apparatuur die je nodig hebt voor dit recept bestaat uit een grote pot, een aardappelstamper, inblikpotten en deksels, en een waterverwerkingskannetje of alternatief.

Wat je nodig hebt

  • 4 kopjes frambozen (vers of bevroren)
  • 2 kopjes suiker

Hoe het te maken

  1. Combineer de frambozen en suiker in een grote roestvrijstalen of geëmailleerde pot. Bedek en laat ze een nachtje zitten. Deze maceratietijd geeft de sappen vrij van het fruit en verkort de kooktijd.
  2. Steriliseer de inmaakpotten door 10 tot 15 minuten in een warmwaterbad te koken. Bereid de inblikkende deksels volgens hun aanwijzingen voor.
  3. Pureer het fruit en het suikermengsel met een aardappelstamper om de bessen te breken.
  4. Plaats een bord in de koelkast om te relaxen voor de geltest.
  5. Breng het jammengsel aan de kook op hoog vuur, en roer vaak. Het schuimt op en expandeert, dus verwacht dat als je de grootte van de pot kiest om in te koken.
  6. Als zich schuim vormt op het oppervlak, strijk het dan weg met een metalen lepel of schuimspaan. Blijf aan de kook, roeren, tot het mengsel het gelpunt bereikt. Als u een suikerthermometer gebruikt, is dit ongeveer 215 F.
  7. Test uw jam om te zien of deze is gegeleerd door de gekoelde plaat te nemen, een lepel jam toe te voegen en deze gedurende 2 minuten in de vriezer te leggen. Als je het eruit haalt, is het goed gegeleerd als het niet langs de gekoelde plaat loopt en als je er met je vinger doorheen sleept, blijft het pad intact.
  8. Giet de jam in de gesteriliseerde potten met een vrije ruimte van 1/4-inch. Dek af met inblikkende deksels en behandel ze gedurende 5 minuten in een kokend waterbad.
  9. Haal uit het waterbad en laat uitlekken op een met een handdoek bekleed werkoppervlak. Nadat u het "ploffende geluid" hoort dat op zuiging en een goede afdichting duidt, moet u de banden strakker maken. Laat het volledig afkoelen en bewaar het op een koele, donkere plaats tot maximaal een jaar voor de beste smaak.

Opmerking: als u het inmaakproces niet wilt doorlopen, kunt u de jam eenvoudig maximaal drie weken in de koelkast bewaren of maximaal één jaar invriezen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën38
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium0 mg
koolhydraten10 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)