Engelse erwt Pesto Pasta met ham

  • 33 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 18 minuten
  • Opbrengst: 6 porties
Waarderingen (12)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 19-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

De natuurlijke zoetheid en mooie kleur van Engelse erwten maken ze een geweldige toevoeging aan pesto. Deze pesto is gemakkelijk te maken en een heerlijke en gemakkelijke pasta toevoeging.

Gebruik gekookte blokjes spek in de schaal of laat de ham weg voor een vegetarisch gerecht.

Wat je nodig hebt

  • 1 pond spaghetti of linguine
  • 8 gram fijn gesneden ham
  • 2 theelepels olijfolie of boter
  • 1 kopje bevroren petite groene erwten, ontdooid of licht gekookt
  • 3/4 kop ingepakte verscheurde basilicumbladeren
  • 1/4 kop verse geraspte Parmezaanse kaas, plus meer voor het opdienen
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 1/4 kopje walnoten, optioneel
  • 5 eetlepels extra vierge olijfolie
  • zout en vers gemalen zwarte peper, naar smaak

Hoe het te maken

Kook spaghetti of linguine in kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Drain.

Maak ondertussen, in een kleine koekenpan op middelhoog vuur, de ham lichtbruin in 2 theelepels olijfolie of boter.

Ondertussen, voor pesto, combineer in een keukenmachine de erwten, basilicum, Parmezaanse kaas, knoflook en walnoten, indien gebruikt. Laat de keukenmachine draaien en voeg beetje bij beetje olijfolie toe tot het mengsel fijngesneden is.

Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.

Gooi de in blokjes gesneden ham en pesto met de hete pasta. Serveer met meer Parmezaanse kaas.

Dient 6 uur.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Afgeroomde erwten met eieren

Afgeroomde aardappelen met erwten

Aardappelsalade met erwten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën418
Totaal vet21 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet12 g
cholesterol28 mg
Natrium566 mg
koolhydraten40 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit20 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept