Fajita kruidenmix

  • 10 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 36 porties
Waarderingen (25)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 07/09/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

De fajita (uitgesproken als fa-hee-ta) is een populair gerecht in de Tex-Mex keuken met gekruid vlees dat is bereid met pepers en uien en wordt geserveerd met tortilla's en kruiden zoals geraspte kaas, sla, pico de gallo en zure room. Hoewel de term 'fajita' in de jaren 30 van de vorige eeuw in de landerijen van Texas is ontstaan ​​als een gerecht gemaakt met roksteak boven een kampvuur, is het gerecht dat we nu kennen pas in het laatste deel van de 20e eeuw op Tex-Mex-restaurantmenu's te zien. .

Tegenwoordig worden fajitas gemaakt met meer dan alleen roksteak en kunnen ze kip, garnalen, groenten en vis bevatten. Maar wat alle fajita-gerechten gemeen hebben, is de kruidenmix voor het eiwit - een mengsel van verschillende kruiden verdikt met maïszetmeel. Hoewel het eenvoudig genoeg is om een ​​pakje bij de supermarkt te pakken en je eigen middelen te maken, zijn er geen bewaarmiddelen - en kun je het kruid beheersen. Dit recept maakt het equivalent van drie pakketten van commerciële of gekochte fajita-kruidenmix.

Wat je nodig hebt

  • 3 eetlepels maizena
  • 2 eetlepels chilipoeder
  • 1 eetlepel zout
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 1/2 theelepels gemalen kippenbouillonblokje
  • 1 1/2 theelepels uipoeder
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken
  • 1/2 theelepel gemalen komijn

Hoe het te maken

  1. Combineer alle ingrediënten in een kleine kom en mix tot het gemengd is en eruit ziet als één kleur.
  2. Giet het mengsel in een kleine glazen of plastic container, sluit het goed af en bewaar het op een koele, droge plaats tot het klaar is voor gebruik.

De kruiden gebruiken

Je kunt deze fajita-kruiden op twee verschillende manieren gebruiken: als onderdeel van een marinade of gewoon rechtstreeks op het voedsel worden gewreven. Als je het als wrijf gebruikt, kun je het maizena elimineren.

Om als marinade te gebruiken, combineer de mix met een paar eetlepels olie en citroen- of limoensap om een ​​vloeibare pasta te maken. Voeg het vlees of de kip toe en laat enkele uren of een nacht marineren. Haal uit de marinade alvorens te koken. Je kunt de mix ook gebruiken voor andere gerechten, zoals een slowcooker fajita stoofpot.

Tips en variaties

Dit is een vrij milde mix, dus als je je Tex-Mex-eten warm en pittig wilt, voeg dan meer chilipoeder, cayennepeper en geplette rode pepervlokken toe. U kunt desgewenst ook de hoeveelheid ui en knoflookpoeder verhogen. Als je voor een grote groep kookt, of als je genoeg mix wilt maken om bij de hand te houden, kun je dit recept eenvoudig verdubbelen of verdrievoudigen.

Wanneer u deze mix gebruikt om rauw vlees, gevogelte of zeevruchten te schuren, verwijder dan altijd wat uit de pot en plaats het voor gebruik in een kleine kom. Op die manier, als je wat kruidenmix uit de kleine kom haalt en op het rauwe vlees wrijft, en dan je hand terug in de kom brengt, zal je de hele batch niet besmetten.

Als u dit recept vegetarisch of veganistisch wilt maken, kunt u de kippenbouillonkubus vervangen door een kipvrije versie zoals de blokjes bouillon van Edward en Sons Not-Chick'n of gewoon de kippenbouillon uit het recept verwijderen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën7
Totaal vet0 g
Verzadigd vet0 g
Onverzadigd vet0 g
cholesterol0 mg
Natrium245 mg
koolhydraten1 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)