Falafel met Fava-bonen

  • 15 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 5 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (23)

Door Saad Fayed

Bijgewerkt op 09/12/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Falafel wordt meestal bereid met kikkererwten, maar dit falafelrecept is gemaakt met een combinatie van tuinbonen en kikkererwten. Het maken van falafel met tuinbonen is eigenlijk gebruikelijk in sommige landen in het Midden-Oosten, en dit recept combineert de twee variaties.

Wat je nodig hebt

  • 1 kopje gedroogde tuinbonen (gepeld)
  • 1/2 kopje gedroogde kikkererwten (gepeld)
  • 1 middelgrote ui (fijngehakt)
  • 2 eetlepels verse peterselie (stengels verwijderd en fijngehakt)
  • 1 theelepel zout
  • 1/4 theelepel gemalen rode peper
  • 3/4 theelepel komijn
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • olie om te frituren

Hoe het te maken

  1. Week de bonen 's nachts in water. Afgieten en spoelen. Verwarm de olie voor op 350 graden. 2 inch olie in een koekenpan is voldoende. Ik geef de voorkeur aan plantaardige of Canola-olie, maar olijfolie kan ook worden gebruikt.
  2. Plaats bonen in de keukenmachine en meng. Voeg resterende ingrediënten toe om een ​​dikke, pasta-achtige consistentie te vormen. Als het te dik is, voeg dan 1 eetlepel water per keer toe tot de gewenste consistentie.
  3. Verwijder falafelmengsel van de processor. Schep falafel in hete olie bij de eetlepel. Bak ongeveer 2 minuten of tot de falafel een goudbruine kleur heeft. Dien de falafel alleen of met heet pitabrood met groenten, hummus of tahinensaus.