Familie-stijl Crock Pot Beef Stew

  • 8 uur 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 8 uur
  • Opbrengst: 6 tot 8 porties
Beoordelingen (15)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 06/01/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze stevige stoofpot bestaat uit stukjes rundvlees en aardappelen, wortels, gestoofde tomaten en kruiden. De stoofpot maakt een fantastische alledaagse gezinsmaaltijd, en de slowcooker maakt koken een koud kunstje. Gooi gewoon al je ingrediënten in en kom thuis bij een warme, geruststellende maaltijd.

In deze stoofpot trouwen lagen wortelen, aardappelen, uien en aangebraden rundvlees met een verscheidenheid aan kruiden en een blik gestoofde tomaten. Beef Chuck is het beste gesneden om te gebruiken in een langzaam gekookt stoofpot. Voor de allerbeste resultaten, schroei het rundvlees in een kleine hoeveelheid olijfolie voordat je het aan de crockpot toevoegt. Als je te weinig tijd hebt, kun je de stap overslaan, maar de karamelvorming door het branden zorgt voor een rijke rundersmaak.

Er zijn veel manieren om deze stoofpot aan te passen aan uw smaak. Voeg wat in blokjes gesneden rutabaga of raap samen met de aardappelen en de wortels toe. Voeg voor meer kleur en smaak ongeveer 1 kopje bevroren (ontdooide) groenten, zoals erwten, gemengde groenten, maïs of groene bonen toe, ongeveer 20 minuten voordat de stoofpot klaar is.

Condens voegt meestal veel vloeistof toe aan potschotels, maar als de stoofpot aan het einde van de kooktijd meer vloeistof nodig heeft, voeg dan een extra blik tomaten toe met hun sap of wat rundvlees.

Wat je nodig hebt

  • 8 wortels
  • 1 1/2 pond aardappelen (ongeveer 3 tot 4 middelgrote aardappelen)
  • 2 grote uien
  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 2 1/2 lbs. rundvlees chuck
  • 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1/4 theelepel gedroogde tijm
  • 1/4 theelepel gedroogde basilicum
  • 1/4 theelepel gedroogde oregano
  • 1 (14, 5-ounce) kan tomaten stoven (Italiaans gekruid of gewoon)
  • 2 theelepels Worcestershire-saus
  • Zout, naar smaak

Hoe het te maken

  1. Schil de wortels en snijd ze in rondjes van 1 inch.
  2. Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes van 1 inch.
  3. Schil de uien en hak ze grof.
  4. Snijd het vlees in blokjes van 1 inch.
  5. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het vlees toe en schroei tot het aan alle kanten goed bruin is.
  6. Leg de helft van de gesneden wortelen, aardappelen en gesnipperde ui in de pot; top met de rundvleesblokjes.
  7. Meng in een kleine kom de bloem, peper, tijm, basilicum en oregano; strooi rundvlees.
  8. Voeg de resterende groenten toe en bedek ze met de gestoofde tomaten en hun sappen. Strooi er Worcestershire-saus over.
  9. Dek af en kook op laag gedurende 8 tot 10 uur, of tot het vlees heel zacht is.
  10. Proef en voeg zout toe, indien nodig.
  11. Serveer de stoofpot met een knapperig brood zonder noesten of karnemelkkoekjes.

Tips

Lage zetmeel of medium zetmeelaardappelen zijn de beste opties voor soepen en stoofschotels. Hoge zetmeelaardappelen, zoals roodbruine of Idaho's (bakaardappelen) hebben de neiging om af te breken. Roodhuidige aardappelen, nieuwe aardappelen, jonge vis en lange witte of witte witte zijn allemaal goede keuzes.

Voor extra smaak, blus de koekenpan af, het vlees werd gekookt met ongeveer 1/4 kop bouillon, wijn of water. Om te blussen, voeg je de vloeistof direct aan de pan toe nadat je het vlees in de pot hebt gedaan. Breng de vloeistof aan de kook terwijl u constant roert en de gebruinde stukjes in de pan schrapen. Breng de vloeistoffen over naar de pot.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën505
Totaal vet19 g
Verzadigd vet6 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol127 mg
Natrium412 mg
koolhydraten38 g
Voedingsvezels7 g
Eiwit46 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept