Boeren ontbijten Koekenpan met spek en eieren

  • 35 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Beoordelingen (9)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 19-06-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit boerenontbijt is een heel ontbijt voor vier in één koekenpan.

Er zijn veel verschillende groenten die u aan dit gerecht kunt toevoegen. Champignons kunnen van tevoren worden gebakken en vervolgens met de eieren worden toegevoegd. Fijngehakte paprika's kunnen worden gebakken met de aardappelen. Ze zouden het gerecht extra kleur en smaak geven.

Wat je nodig hebt

  • 5 reepjes spek, gehakt
  • 2 eetlepels fijngesnipperde ui
  • 3 middelgrote gekookte aardappelen, in blokjes
  • 6 eieren, geslagen
  • zout en peper naar smaak
  • 1/2 kop verscheurde milde Cheddar-kaas

Hoe het te maken

  1. In een grote, zware koekenpan spek tot knapperig koken; verwijder om papieren handdoeken uit te laten lopen. In de drippings, kook je ui en aardappelen tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Giet de losgeklopte eieren in de pan.
  2. Kook, terwijl je zachtjes roert, tot de eieren klaar en gaar zijn. Breng op smaak met zout en peper; bestrooi met spek en geraspte kaas.
  3. Laat een minuut of twee staan, totdat de kaas smelt.

Dient voor 4.

variaties

  • Voeg gehakte groene ui-toppen toe aan de aardappelen ongeveer 1 minuut voordat je de eieren toevoegt.
  • Voeg een paar eetlepels gehakte paprika's samen met de ui toe.
  • In plaats van spek, ongeveer 8 ons in blokjes gesneden ham in de pan. Strooi het over de bovenkant van het ei en aardappelen samen met de geraspte kaas.
  • In plaats van spek, bruin ongeveer 8 gram bulk varkensvlees worst in de pan. Bestrooi het ei en aardappelmengsel met de kaas over de bovenkant.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën333
Totaal vet20 g
Verzadigd vet9 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol347 mg
Natrium465 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit21 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)