Farofa Koekenpan Geroosterd maniokmeel met uien

  • 20 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 4-6 porties
Beoordelingen (7)

Door Marian Blazes

Bijgewerkt op 16-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Farofa is een heerlijke aanvulling op veel Braziliaanse gerechten, met name de klassieke zwarte bonenstoofschotel feijoada. Farofa wordt gemaakt met maniok (cassave) meel ( harina de mandioca ), dat wordt geroosterd in een koekenpan met boter, uien en palmolie. De wortel van de maniok (cassave) plant wordt vaak verkocht als een zeer fijn zetmeel (almidón), in de VS vaak tapioca-bloem genoemd.

Om farofa te maken, heb je maniokmeel nodig dat grof gemalen is, met een textuur zoals farina-ontbijtgranen. U kunt maniokbloem vinden op de Braziliaanse markt of online. Als je geen maniokkruimels kunt vinden, kun je dat vervangen door broodkruimels - de smaak is niet hetzelfde, maar het is nog steeds smakelijk.

Wat je nodig hebt

  • 1 grote ui (fijngehakt)
  • 8 eetlepels boter
  • 1 eetlepel palmolie
  • 2 kopjes maniokmeel
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: 1/2 kopje gehakte zwarte olijven
  • Optioneel: 1/2 kop in blokjes gesneden hardgekookt ei

Hoe het te maken

  1. Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Voeg de uien toe en kook tot ze zacht en goudbruin zijn, ongeveer 10 minuten.
  3. Roer het maniokmeel erdoor en bak al roerend 3 tot 4 minuten tot alles goed gemengd en gelijkmatig geroosterd en lichtbruin is.
  4. Breng op smaak met zout en peper. Roer naar keuze zwarte olijven en / of hardgekookte eieren indien gewenst.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën298
Totaal vet19 g
Verzadigd vet10 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol116 mg
Natrium173 mg
koolhydraten29 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept