Faux Fried Egg Cake (Spiegeleierkuchen)

  • 2 uur 10 minuten
  • Voorbereiding: 90 minuten,
  • Bereiding: 40 minuten
  • Opbrengst: 8 stuks (8 porties)
ratings

Van Lora Wiley-Lennartz

Bijgewerkt op 06/04/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze fantasievolle cake met imitatievoedsel heeft voor het eerst bezoekers van Duitse bakkerijen die een dubbele take doen wanneer ze in de bakplaat kijken.

Op het eerste gezicht lijkt de cake op een bakpan vol gebakken eieren. In werkelijkheid is het "eiwit" vanille pudding en de "dooier" is een abrikozenhelft.

De "gebakken eieren" of de abrikozenhelften worden geplaatst bovenop een mooie vanille citroensmaakcake en in vierkanten gesneden. Bovenop de taart met een helder glazuur van vruchtensuiker dat er verder uitziet als vloeibaar eiwit, blijft de schertsvertoning doorgaan.

Een leuke taart voor kinderen van alle leeftijden, met name voor Pasen of voor April Fools 'Day. voor die gelegenheden raad ik aan een biscuit of cirkelsnijder te gebruiken om de taartpartijen rond te snijden in plaats van vierkant om de vorm van een gebakken ei na te bootsen.

Wat je nodig hebt

  • Cake Base:
  • 2 kopjes bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 stokken / 1 kop boter (zacht, ongezouten)
  • 1 kop suiker (wit gegranuleerd)
  • 5 grote eieren
  • 1 theelepel vanille-extract (puur)
  • 1/2 theelepel citroenextract (puur)
  • Custard Layer:
  • 1 1/2 kop melk (geheel)
  • 1/4 kopsuiker (wit gegranuleerd)
  • 1 pakje instant vanillepuddingpoeder
  • 1 3/4 kopje zure room
  • 15 gram ingeblikte abrikozen (helften, sap gereserveerd)
  • 1 eetlepel maïszetmeel
  • 2 eetlepels glucosestroop (wit)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 graden F
  2. Bekleed een 9 "x12" bakblik met bakpapier. Zorg dat het papier aan alle kanten overlapt. Vet goed in.
  3. Maak de taartbasis:
  4. Roer in een aparte kom bloem, bakpoeder en zout en bewaar opzij.
  5. Roer boter en suiker samen in een mixer totdat het luchtig is.
  6. Voeg een voor een eieren toe, zorg ervoor dat ze allemaal goed zijn ingewerkt voordat je de volgende toevoegt.
  7. Meng extracten.
  8. Voeg droge ingrediënten toe tot ze net zijn gecombineerd.
  9. Leg het deeg op het bakpapier in de ingevette bakvorm.
  10. Bak gedurende 20 minuten en haal het dan uit de oven.
  11. Maak de custard-laag:
  12. Verwarm ondertussen de melk en de suiker tot het kookt.
  13. Roer de puddingmix erdoor en breng aan de kook opnieuw constant kloppend.
  14. Haal de pan van het vuur. Als er klontjes in het mengsel zitten, zeef ze in een andere kom.
  15. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw is, af en toe roeren.
  16. Vouw de zure room erdoorheen.
  17. Verdeel de vla gelijkmatig over de cake.
  18. Bak nog eens 15-20 minuten.
  19. Haal uit de oven, laat 20 minuten afkoelen.
  20. Til de taart op met behulp van het perkament en breng het over naar een rooster om volledig af te koelen.
  21. Leg de abrikozenhelften ondersteboven op de taart. Elk moet op een vierkant van cake worden geplaatst dat later zal worden gesneden. Een abrikoos half tot een vierkant.
  22. Giet de abrikozen af ​​en verzamel het sap.
  23. Maak het glazuur:
  24. Doe het gereserveerde abrikozensap met het maizena en de glucosestroop in een steelpan op middelhoog vuur.
  25. Doorlopend roeren, brengt aan de kook.
  26. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel 1 minuut afkoelen.
  27. Verdeel het glazuur gelijkmatig over de cake en laat het in de koelkast staan.
  28. Als de cake is afgekoeld, snijd ze in vierkanten en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën591
Totaal vet39 g
Verzadigd vet22 g
Onverzadigd vet11 g
cholesterol208 mg
Natrium381 mg
koolhydraten55 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept