Feta Cheese Vinaigrette

  • 5 mins
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: 1 kop (serveert 8)
Beoordelingen (5)

Door Molly Watson

Bijgewerkt op 09/04/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze snelle Feta Cheese Vinaigrette is perfect voor stevige salade greens, gemasseerd over gegrilde groenten of zelfs als saus voor geroosterde of gegrilde kip. Voeg gerust verkruimelde of fijngehakte kruiden toe aan deze dressing - oregano, basilicum, tijm en rozemarijn passen allemaal goed en maken er elke keer een nieuwe dressing van.

Wat je nodig hebt

  • 3/4 kopje verkruimelde fetakaas
  • 1/3 kop extra vierge olijfolie
  • 3 eetlepels rode wijnazijn
  • Fijn zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Wervel de fetakaas, olijfolie en rode wijnazijn in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Je kunt ook de feta en 1 eetlepel van de olie in een kleine kom doen en een vork gebruiken om het in een pasta te persen. Verdeel de overgebleven olijfolie 1 eetlepel per keer in de kaas. Roer dan de azijn erdoor.
  2. Voeg zout en peper naar smaak toe. Grofgemalen of gebarsten zwarte peper is uitstekend in deze dressing: de scherpte van de peper en de zoutheid van de kaas zijn een match gemaakt in de hemel.

De vinaigrette zal maximaal een week bewaard, bedekt en gekoeld zijn.

variaties

  • Voeg een klein teentje gepelde, gehakte knoflook toe aan de mix.
  • Verander het met kruiden: gebruik ongeveer 1/2 theelepel gedroogde oregano of tijm, 1/4 theelepel gedroogde rozemarijn of 1 theelepel verse basilicum fijngehakt om elke keer een ander verband te maken. Verse dille (1 tot 2 eetlepels) is ook heerlijk, vooral als het verband in de buurt van komkommers komt.
  • Probeer witte wijn of champagne azijn in plaats van rode wijnazijn. Sherry-azijn voegt een nog intensere diepte toe, terwijl citroensap de dressing helder houdt.
  • Bedwing de intense smaak van dit verband door meer olijfolie toe te voegen of in maximaal 1/4 kop zware room te roeren.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën118
Totaal vet12 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol13 mg
Natrium167 mg
koolhydraten1 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept