Feta, watermeloen & Prosciutto salade met honing-vinaigrette recept

  • 15 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 0 minuten
  • Opbrengst: voor 6 personen
ratings

Van Brett Moore

Bijgewerkt op 14-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Watermeloen en fetakaas vormen een prachtige combinatie en zijn perfect in deze lichte en verfrissende salade. We hebben prosciutto toegevoegd aan de mix voor een aantal heerlijke, vlezige smaak. De ham voegt ook een beetje zoutigheid toe aan het gerecht, wat fijn is.

Dit recept voor watermeloensalade is klaar met een makkelijke vinaigrette van honing, geroosterde sesamzaadjes en een beetje muntblaadjes. Veel geweldige smaken in dit gerecht dat een geweldige salade of zelfs een lichte lunch op zichzelf maakt.

Wat je nodig hebt

  • 3 kopjes watermeloen (ongeveer 1 inch in stukjes, zaden verwijderd)
  • 1/4 pond prosciutto (heel dun gesneden en in reepjes van 1 inch gesneden)
  • 4 ons geitenkaas of feta-kaas (verkruimeld)
  • 3 eetlepels honing
  • 2 eetlepels champagne azijn (of witte azijn)
  • 1 eetlepel canola-olie (of andere plantaardige olie met een neutrale smaak)
  • Zeezout naar smaak
  • Zwarte peper (versgemalen) naar smaak
  • 2 eetlepels sesamzaadjes (geroosterd)
  • 1 kleine bos verse munt (gescheurd in kleine stukjes, stelen verwijderd)

Hoe het te maken

Om sesamzaad te roosteren:

  1. Verwarm een ​​kleine bakpan op middelhoog vuur. Voeg de sesamzaadjes toe aan de hete, droge pan.
  2. Kook, terwijl je vaak gooit, tot je het geroosterde aroma ruikt en de zaden een beetje kleur beginnen te krijgen. Niet te lang roosteren, toppen van 3 tot 4 minuten. Verwijder en laat afkoelen voor gebruik.

Bereid de salade voor:

  1. In een grote kom gooi je de watermeloen, prosciutto en feta (of geitenkaas) samen. Plaats individuele porties op gekoelde saladeplaten.
  2. Klop in een kleine kom de honing, azijn en olie samen. Sprenkel een eetlepel of twee over elke slaatje.
  3. Strooi een beetje zout en zwarte peper over elke salade. Voeg vlak voor het serveren een snufje sesamzaad en muntblaadjes toe.