Fiesta Egg Casserole met paprika en kaas

  • 40 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
Beoordelingen (7)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 26/26/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een braadpan met eierontbijt is de perfecte schotel voor een vakantie of weekendontbijt of brunch. De ontbijtschotel kan de avond ervoor worden klaargemaakt, dus u hoeft hem alleen maar uit de koelkast te nemen en 's ochtends in de oven te doen. Rond het ontbijt af met gesneden vers fruit of bessen en ham, worst of spek, als je wilt.

Dit is een eenvoudige en smakelijke Tex-Mex-stijl ontbijtbraadpan, gemaakt met groene pepers, eieren en kaas. Het is een vleesvrije braadpan, maar het is veelzijdig genoeg om ingrediënten toe te voegen of te vervangen zoals u wilt. U kunt gesneden of gehakte verse tomaten toevoegen aan de bovenkant net voor het bakken, of een beetje rode chili pepers gebruiken voor extra kleur. Je kunt ook wat ontbijtblokjes ham of verkruimeld spek of worst toevoegen na de kaaslaag voor een hartigere braadpan. Voeg ongeveer 5 minuten voordat het klaar is wat extra geraspte kaas toe aan de braadpan.

Dit recept maakt genoeg voor vier personen. Verdubbel het recept en bak het in een ovenschaal van 2 kwart voor een groter gezin.

Wat je nodig hebt

  • 6 grote eieren
  • 1/2 kop half en half (of zware room)
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 (4-ounce) kan groene paprika's fijngesneden, uitgelekt
  • 1 kop gesnipperde cheddar jack kaas (of een kaas mix in Mexicaanse stijl)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 325 F.
  2. Boter een bakpan of taartplaat van 1 kwart lichtjes in de boter.
  3. Meng in een middelgrote kom de eieren, half en half of room, zout en peper; klop het mengsel tot het glad is en goed gemengd. Roer de fijngehakte groene paprika's erdoor.
  4. Strooi de gesnipperde kaas over de bodem van de voorbereide ovenschaal en giet het eimengsel over de geraspte kaas.
  5. Bak de braadpan gedurende 25 tot 30 minuten, of tot de braadpan.
  6. Rooster desgewenst een minuut of twee om de bovenkant bruin te maken.

Tips en variaties

  • Gebruik een deel peper-jack kaas als je van extra warmte houdt.
  • Strooi ongeveer 1/2 kop in blokjes gesneden tomaten over de braadpan alvorens het in de oven gaat, of bedek het met tomatenplakken.
  • Voeg gesauteerde champignons toe aan het eimengsel samen met de chili pepers.
  • Voeg fijngehakte uien toe aan het eimengsel.
  • Voeg ongeveer 1/4 kop in blokjes gesneden ham en een aantal fijngesneden uien paprika's toe aan het eimengsel en laat de chili-pepers weg.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën199
Totaal vet16 g
Verzadigd vet10 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol195 mg
Natrium318 mg
koolhydraten4 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept