Filet Mignon met romige pepersaus

  • 30 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 20 minuten
  • Opbrengst: 2 porties
ratings

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 19-09-17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een romige pepersaus met bourbon smaken deze heerlijke ossenhaas steaks.

Dit is een uitstekend gerecht om je voor te bereiden op een Valentijnsdag of een jubileumdiner.

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel extra vierge olijfolie
  • 2 runderhaasbiefstuk (4 tot 6 gram per stuk)
  • Dash koosjer zout
  • Dash peper
  • 3 eetlepels bourbon (of goede kwaliteit brandewijn)
  • 2 kleine teentjes knoflook (fijngehakt)
  • 1 theelepeltje geassorteerde veelkleurige peperkorrels (geplet)
  • 1/4 theelepel gedroogde bladorego
  • 1/4 theelepel gedroogd bladbasilicum
  • 1/8 theelepel zout
  • 2/3 kop slagroom
  • 1 1/2 eetlepels zure room
  • 2 kopjes warme gekookte rijst (of 2 gebakken aardappelen)

Hoe het te maken

Verhit de olijfolie in een middelgrote koekenpan op hoog vuur tot deze heet is. Bestrooi haasbiefstukken met koosjer zout en peper. Schroei de steakson aan beide kanten in een koekenpan. Verwijder van koekepan, en plaats op een rek in een vleeskuikenpan. Braden 4 tot 5 inch van het vuur gedurende 4 tot 6 minuten aan elke kant of tot de vleesthermometer 125 ° registreert voor zeldzaam of 135 ° voor medium zeldzaam (145 ° voor medium).

Voeg bourbon toe aan drippings in koekepan; op een middelhoog vuur aan de kook brengen en de pan ontblussen en de gebruinde stukjes van de bodem van de pan schrapen.

Voeg gehakte knoflook, peperkorrels, basilicum, oregano en zout toe; koken, roeren, gedurende 1 minuut. Voeg slagroom toe; aan de kook brengen.

Kook, onder regelmatig roeren, gedurende 6 tot 7 minuten of tot de saus gehalveerd is; haal van het vuur. Klop de zure room erdoor.

Schep de saus over de steaks.

Serveer met warme gekookte rijst of gebakken aardappelen.

Garneer met gehakte verse peterselie, indien gewenst.

Dient voor 2.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Vlees temperatuurkaart

Rundvleeshaasbiefstuk met rode wijnsaus

Southern Food Home

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën773
Totaal vet39 g
Verzadigd vet13 g
Onverzadigd vet19 g
cholesterol161 mg
Natrium2.991 mg
koolhydraten46 g
Voedingsvezels12 g
Eiwit65 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept