Filet van tong met druiven

  • 30 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 4 personen
ratings

Door Linda Larsen

Bijgewerkt 28-01-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Zoolzol met druiven (ook wel Fish Veronique genoemd) is zo'n elegant recept voor gezelschap, en omdat het gemakkelijk te maken is, kun je verwachten dat je ongetwijfeld aan tafel gaat zitten. Een win-win voor iedereen!

Wat je nodig hebt

  • 4 tongfilets
  • 1/4 kopje bloem
  • zout en peper naar smaak
  • 1 eetl. ongezouten boter
  • 1 eetl. koolzaadolie
  • 1 theelepel. geraspte gemberwortel
  • 1/2 kop droge witte wijn of visbouillon
  • 1 kopje groene druiven
  • 1 kopje rode druiven
  • 1 theelepel. suiker
  • 1/2 kop geroosterde gesneden amandelen

Hoe het te maken

  1. Meng in een ondiepe schaal bloem, zout en peper naar smaak en bedek visfilets in dit mengsel.
  2. Smelt boter en olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur en voeg gemberwortel toe. Roer en voeg vervolgens gecoate filets toe. Bak aan elke kant 3 tot 4 minuten totdat de vis goud begint te kleuren en gemakkelijk schilfert wanneer getest met een vork. Verwijderen naar een ovenvaste schaal, afdekken en warm houden in een lage oven.
  3. Voeg wijn of bouillon toe aan de pan en bak, roer om stukjes uit de bodem van de pan op te nemen. Laat 4 tot 5 minuten sudderen om de vloeistof te verminderen en voeg dan druiven en suiker toe. Bak 4 minuten langer, onder voortdurend roeren. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de filets toe en bestrooi met amandelen. Serveer onmiddellijk.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën804
Totaal vet73 g
Verzadigd vet11 g
Onverzadigd vet32 g
cholesterol8 mg
Natrium491 mg
koolhydraten34 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept