Vullende en stevige maïssoep - met 5 variaties

  • 40 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 4 tot 6 porties
Beoordelingen (4)

Door Peggy Trowbridge Filippone

Bijgewerkt op 03/02/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Romige maïssoep gemaakt met verdampte melk, rode paprika, tijm en bieslook is rijk, stevig en vullend, perfect voor een kille nachtelijke maaltijd voor het vuur.

Dit recept gebruikt bevroren maïs, dus u kunt deze soep het hele jaar door serveren indien gewenst. Vervang verse maïs als het in het seizoen is - als u van soep houdt in de hitte van augustus, dat is het dan.

Serveer maïssoep in een broodkom voor een volledige maaltijd. En bekijk de variaties met spek, ham, kreeft, krab of aardappelen die maïssoep maken nog meer van een maaltijd op zichzelf.

Maisvissoep kan tot twee maanden worden ingevroren als je een grote batch wilt maken en deze bij de hand hebt.

Wat je nodig hebt

  • 1 eetlepel boter
  • 1 kop in blokjes gesneden ui
  • 6 kopjes (twee 16-ounce pakjes) ingevroren volkoren mais, ontdooid, verdeeld gebruik
  • 2 kopjes kippenbouillon
  • 1 1/2 kopjes (12 fluid-ounce can) verdampte melk (niet gezoete gecondenseerde melk)
  • 1 rode paprika, gehakt
  • 1/2 theelepel gehakte verse tijm of 1/4 theelepel gedroogd
  • Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
  • 1 eetlepel gehakte verse bieslook

Hoe het te maken

  1. Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur.
  2. Bak de uien zachtjes in de boter, vaak roerend, tot ze zacht en doorschijnend zijn. Niet bruin.
  3. Voeg 4 kopjes maïs toe aan de uien, samen met kippenbouillon.
  4. Kook, vaak roerend tot maïs zacht is, ongeveer 15 minuten.
  5. Giet maïs, uien en vloeistof in een keukenmachine en pureer in porties tot een gladde massa.
  6. Keer terug naar de pot en voeg de resterende 2 kopjes maïs, verdampte melk, paprika en tijm toe.
  7. Laat het 5 tot 10 minuten sudderen, roer vaak tot de soep dikker is en de pepers zacht zijn.
  8. Bestrooi de chowder met zout en peper en garneer met bieslook om te serveren.


variaties

Bacon maïskolven: Voeg 4 sneetjes spek, gekookt knapperig en gehakt, toe aan de chowder gedurende de laatste 5 tot 10 minuten suddertijd.

Ham Corn Chowder: Voeg 1 kop gehakte ham toe gedurende de laatste 5 tot 10 minuten sudderen.

Kreeft of krab Maïskolk: vervang de vis, zeevruchten of schelpdierbouillon voor de helft van de kippenbouillon. Voeg 1 kop gesneden kreeft of krab toe gedurende de laatste 5 tot 10 minuten sudderen.

Potato Corn Chowder: vervang 1 kopje in blokjes gesneden aardappelen voor de helft van de laatste 2 kopjes maïs tijdens de laatste 5 tot 10 minuten sudderen. Het kan zijn dat je langer moet koken tot de aardappelen zacht worden.

Potato and Bacon or Ham Corn Chowder: voeg spekjes of gehakte ham en aardappelen toe aan het recept van de maïssoep voor een uiterst stevig gerecht.

Beoordeel dit recept