Finse kaneelpasta's (Korvapuusti)

  • 2 uur 25 minuten
  • Prep: 2 uur 15 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 14 korvapuusti (14 porties)
Beoordelingen (20)

Van Kari Diehl

Bijgewerkt op 25-06-18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Je kinderen zullen in de rij staan ​​voor de Finse versie van "geslagen oren", kardemombroodjes gevuld met bruine suiker en kaneel.

Wat je nodig hebt

  • Voor de gebakjes:
  • 1 kop lauwe melk
  • 4 el. gesmolten boter (kamertemperatuur)
  • 1 pkg. droge gist (2 1/4 theel.)
  • 1/2 kopsuiker
  • 1 theelepel. zout
  • 1 eetl. kardemom (versgemalen)
  • 1 losgeklopt ei (plus 1 losgeklopt ei voor laatste glazuur)
  • 4 tot 5 kopjes bloem voor alle doeleinden
  • Garneer: parelsuiker of rotssuiker voor afstoffen
  • Voor het vullen:
  • 1/4 kop boter (gesmolten)
  • Kopjes suiker met 3/4 kopjes
  • 2 eetlepels. kaneel

Hoe het te maken

  1. In een grote mengkom melk combineren, 4 el. gesmolten boter, gist en suiker. Laat 10 minuten zitten tot de gist begint te borrelen.
  2. Roer het zout, kardemom en losgeklopt ei erdoor en roer dan geleidelijk 4 tot 5 kopjes bloem erdoor tot het deeg van de zijkant van de kom wegtrekt. Als u een standaardmenger gebruikt, schakelt u over naar een deeghaak; kneden op niveau 3 of 4 gedurende 7 minuten. Als u met de hand kneedt, moet u het deeg bewerken totdat het glad is, glanzend is en het meeste van zijn plakkerigheid heeft verloren.
  3. Doe het in een ingevette kom, bedek het met een handdoek of houd het vast en laat het 1 uur rijzen of tot het verdubbeld is.
  4. Pons het deeg en verdeel het in twee gelijke helften. Rol elke helft op in een 8x14 rechthoek; borstel elke helft met gesmolten boter en bestrooi met bruine suiker en kaneel.
  5. Begin vanaf de lange zijde, rol elke helft stevig in een lange "slang"; maak met een scherp mes diagonale sneden om de 2 inches om 7 driehoekige rollen te maken (14 totaal).
  6. Plaats elke rol, met de punt omhoog, op licht ingevette bakplaat en gebruik vervolgens een vinger of lepel om elke punt naar beneden te drukken om oorvormige rollen te vormen. Bedek met schone handdoeken en laat nog een uur rijzen, tot het verdubbeld is.
  7. Verwarm de oven voor op 400 F. Borstel elke rol met losgeklopt ei, bestrooi met parelsuiker en bak op het middenrek gedurende 10 tot 15 minuten, of tot ze goudbruin zijn.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën181
Totaal vet9 g
Verzadigd vet5 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol34 mg
Natrium285 mg
koolhydraten25 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)