Visfilets met champignonsaus

  • 40 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: 4 porties
Waarderingen (17)

Door Linda Larsen

Bijgewerkt op 01-08-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Visfilets met champignonsaus is een eenvoudig recept dat binnen enkele minuten klaar is, perfect voor een eenvoudige en snelle familiemaaltijd. De combinatie van champignons, ui en tijm met zure room en citroensap is de perfecte saus voor de zachte en schilferige vis.

Je kunt elk type paddenstoel gebruiken in dit recept, waaronder cremini-paddenstoelen, paddenstoelen met paddenstoelen, bruine champignons, shiitakes of cantharellen. Wanneer u champignons koopt, let dan op degenen met strak gesloten kieuwen (de onderkant van de champignonkap) en gladde, onbevlekte doppen. De stengel moet stevig aan de dop worden bevestigd en de champignons mogen niet vochtig of zacht zijn.

U kunt ook elk type visfilet kiezen, zoals arctische zalmforel, rode snapper, kabeljauw, oranjeroest, of milde witte vis. De saus is ook goed over zalm of tonijn, of probeer het over kip of gesneden varkenshaasje voor een ander tempo.

Serveer dit eenvoudige recept met wat hete gekookte rijst of een rijstpilaf om te genieten van de heerlijke saus, een knapperige en koele groene salade, wat dinerrollen of hartige scones en wat groente zoals gestoomde asperges of geroosterde sperziebonen.

Wat je nodig hebt

  • 2 eetlepels boter
  • 1-1 / 2 kopjes gesneden cremini-paddenstoelen
  • 1 ui, fijngehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels bloem
  • 1 theelepel gedroogde tijmblaadjes
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/8 theelepel witte peper
  • 1 kopje melk
  • 1/2 kopje zure room
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1-1 / 2 pond visfilets

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet een glazen bakvorm van 2 kwart liter in of spuit deze in met anti-aanbakspray en zet apart.
  2. Smelt de boter in een middelgrote pan op middelhoog vuur; als het een beetje begint te sissen, voeg dan de champignons, ui en knoflook toe. Kook vervolgens tot de groenten gaar zijn en de vloeistof verdampt, ongeveer 10 minuten, regelmatig roerend om te voorkomen dat ze verbranden.
  3. Voeg de bloem, tijm, zout en peper toe aan de pan en kook en roer 2 minuten. Voeg de melk en de zure room toe; kook en roer tot de saus is ingedikt en bruisend. Verwijder de pan van het vuur en voeg het citroensap toe en schil.
  4. Leg de filets in de voorbereide ovenschaal en bedek met saus. Bak gedurende 15-20 minuten of tot de vis minimaal 145 ° F gekookt is en schilfert gemakkelijk wanneer getest met een vork.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën988
Totaal vet48 g
Verzadigd vet37 g
Onverzadigd vet7 g
cholesterol50 mg
Natrium499 mg
koolhydraten133 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit13 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept