Vis Kofta Curry

  • 30 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: Serveer 4-6 personen
Beoordelingen (9)

Door Petrina Verma Sarkar

Bijgewerkt op 13-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Fish Kofta Curry is visballetjes in een heerlijke, dikke jus. Dit is een perfect hoofdgerecht voor lunch of diner en smaakt heerlijk bij rijst en een groene salade of een vegetarisch bijgerecht. Laat je niet misleiden door de lange lijst met ingrediënten of instructies. Fish Kofta Curry is elke minuut waard die je eraan besteedt.

Wat je nodig hebt

  • Voor de Kofta:
  • 2 x 400 g blikjes tonijn (in pekel of olie)
  • 1 middelgrote ui fijngehakt
  • 1/2 kop zeer fijn gehakte koriander
  • 2 theelepels zeer fijngehakte muntblaadjes
  • Optioneel: 2 groene pepers (heel fijn gehakt)
  • 1 theelepel knoflookpasta
  • 1 theelepel gemberpasta
  • 2 eieren
  • 1/2 theelepel korianderpoeder
  • 1/2 theelepel komijnpoeder
  • 1/4 theelepel aamchurepoeder (rauwe mangopoeder)
  • 1/4 theelepel garam masala
  • Zout naar smaak
  • 1/2 kopje sojji / griesmeel
  • Plantaardige / zonnebloem / canola-bakolie om de koftas te bakken
  • Voor de jus:
  • 5 el plantaardige olie
  • 2 middelgrote ui (in vieren gesneden)
  • 3 middelgrote tomaten (in vieren gesneden)
  • 2 groene pepers
  • 2 theelepels knoflookpasta
  • 2 theelepels gemberpasta
  • 2 theelepels korianderpoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1/2 theelepel kurkumapoeder
  • 1/2 theelepel rode chilipoeder
  • Dash salt (of naar smaak)
  • 1/2 kop verse korianderblaadjes (gehakt, om te garneren)

Hoe het te maken

Om de koftas te maken:

  1. Leg de tonijnbrokjes in een grote, diepe kom en pureer tot de brokken volledig zijn gebroken.
  2. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de griesmeel en de plantaardige / zonnebloem / canola-bakolie. Meng goed met een lepel of je handen tot alle ingrediënten perfect gemengd zijn. Verspreid de helft van de sojji in een bord - we dopen de koftas erin om ze te coaten. Dit geeft de koftas een heerlijke, gouden, enigszins knapperige buitenkant!
  3. Vorm het vismengsel in balletjes / worstvormen met een diameter van 3 "en rol elke kofta in het griesmeel zodat het aan alle kanten lichtjes wordt bedekt.
  4. Terwijl je dit doet, verwarm je genoeg bakolie in een ondiepe braadpan om een ​​paar koftas per keer te paneren / ondiep te bakken. We zullen later meer olie toevoegen als deze olie op is. Voeg alleen zoveel toe als voor nu nodig is.
  5. Bak een paar koftas tegelijk en zorg ervoor ze niet in de pan te verdelen. Kijk zorgvuldig en draai als elke zijde goud wordt.
  6. De koftas zijn klaar als ze aan beide kanten krokant en goudbruin zijn. Blijf op papieren handdoeken liggen voor later.

Om de jus te maken:

  1. Verwarm 2 eetlepels van de olie in een diepe pan (op matig vuur) en voeg de uien toe als ze heet zijn. Bak tot licht goudbruin. Zet het vuur uit. Gebruik een lepel met gleuven om de uien uit de pan te halen en doe ze in een keukenmachine. Maal de uien, tomaten en groene pepers tot een gladde pasta. Probeer geen water toe te voegen tijdens het slijpen, indien mogelijk.
  2. Verwarm de resterende olie in dezelfde pan (op matig vuur) en voeg de pasta toe die je er net aan hebt gemaakt als het warm is. Bak gedurende 2-3 minuten.
  3. Voeg de gember- en knoflookpasta toe, alle droge kruiden inclusief de garam masala, mix en bak tot de olie begint te scheiden van de masala (ui-tomaat-kruidenmix).
  4. Voeg nu 2 kopjes warm water toe aan deze masala en breng aan de kook op een matig vuur. Laat sudderen en kook tot de jus is verdikt / verminderd tot ongeveer 3/4 van de oorspronkelijke hoeveelheid (als u het water hebt toegevoegd).
  5. Voeg nu de koftas voorzichtig toe aan de jus. Laat 1 minuut koken om de koftas door te verwarmen. Roer heel voorzichtig om te voorkomen dat ze breken.
  6. Zet het vuur uit en garneer met gehakte korianderblaadjes. Serveer warm met rijst en een plantaardige bijgerecht.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën262
Totaal vet15 g
Verzadigd vet2 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol77 mg
Natrium236 mg
koolhydraten23 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept