Flanklapje met paddestoelen

  • 57 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 37 minuten
  • Opbrengst: voor 4-5 personen
Waarderingen (13)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 13-09-2017

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze zijlap is een heerlijke mix gemarineerd en wordt geserveerd met gesauteerde champignons. Dit is een perfecte manier om een ​​taaie flankbiefstuk in zachte, heerlijke stukjes te veranderen.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 tot 2 pond / 700 tot 900 g zijlap
  • Paddenstoelen van 1/2 pond / 225 g
  • 1/2 pond / 225 g cremini-paddenstoelen
  • 1 grote sjalot
  • 1/4 kop / 60 ml boter
  • 2 scallions (alleen groene toppen)
  • 1/2 kop / 120 ml balsamico azijn
  • 1/4 kop / 60 ml sojasaus, plus 1 eetlepel / 15 ml sojasaus
  • 1/4 kop / 60 ml olijfolie
  • 3 eetlepels / 45 ml suiker
  • Zout naar smaak
  • Zwarte peper naar smaak

Hoe het te maken

  1. Bestrooi steak met zout en peper.
  2. Combineer 1/2 sjalotje, 1/4 kop (60 ml) balsamico-azijn, 2 eetlepels (30 ml) olijfolie, 1 eetlepel (15 ml) suiker en 2 eetlepels (30 ml) sojasaus in een hersluitbare zak. Goed mengen.
  3. Voeg steaks toe en laat ze 2 uur of langer zitten.
  4. Snijd portobello-champignons in twee en snijd champignons (portobello en cremini) in plakjes van 1/4 inch.
  5. Knip de resterende helft van de sjalot en de lente-uitjes in 1/2 stukjes. In een koekenpan smelt je 1/2 van de boter en voeg je 1/2 van de sjalotten toe.
  6. Verwarm 1 eetlepel olijfolie gedurende 1 minuut op medium. Voeg portobellos toe en breng op smaak met zout en peper.
  7. Laat het 8 minuten sudderen en breng het over naar een kom en houd het warm.
  8. Herhaal het proces met de cremini-paddenstoelen, maar verminder de kooktijd tot 6 minuten.
  9. Voeg portobello-stukjes toe en houd het warm.
  10. Meng in een kleine kom 2 eetlepels (30 ml) suiker, 3 eetlepels (45 ml) sojasaus en 1/4 kop (60 ml) balsamicoazijn.
  11. Voeg toe aan champignons en kook gedurende 3 minuten of tot de vloeistof enigszins is verminderd.
  12. Scallions toevoegen.
  13. Grill voorverwarmen.
  14. Verwijder steaks uit de zak en gooi de marinade weg.
  15. Grill steaks tot klaar, ongeveer 8-10 minuten per kant. Verwijder van de grill en snijd in stroken dwarsnerf. Serveer met champignons.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën570
Totaal vet34 g
Verzadigd vet13 g
Onverzadigd vet16 g
cholesterol150 mg
Natrium911 mg
koolhydraten18 g
Voedingsvezels2 g
Eiwit47 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept