Flourless Orange Cake Recept

• 85 minuten
• Prep: 10 minuten,
• Bereiding: 75 minuten
• Opbrengst: 12 porties

Van Brett Moore

Bijgewerkt op 08/10/17

• Delen
• Pin
• E-mail

Deze heerlijke cake is gewoon knallend met sinaasappelsmaak! Dicht en vochtig, deze cake maakt een zeer bevredigend einde aan een goede maaltijd of gaat heerlijk samen met koffie. Het kan goed van tevoren worden bereid en vervolgens snel worden opgeknipt en geserveerd met de mascarpone-crème en -siroop als de gasten arriveren.

Wat je nodig hebt

• 3 medium sinaasappels
• Driekoppige suiker (wit gegranuleerd)
• 1/4 kopje honing
• 5 eieren
• 2 kopjes amandelmeel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/8 theelepel zout
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 1/2 kopsuiker
• Schil en sap van 1 sinaasappel
• 1 kop gekoelde slagroom
• 6 eetlepels Mascarpone-kaas
• 2 eetlepels suiker
• 1/4 theelepel vanille-extract

Hoe het te maken

1. Doe de sinaasappels in een grote pan en bedek met water. Breng water aan de kook en laat het goed doorkoken. Plaats een bordje op de sinaasappels om ze ondergedompeld te houden en kook gedurende 2 uur. Verwijder de sinaasappels en zet opzij. Bewaar de kookvloeistof.
2. Plaats de kristalsuiker en honing in de kom van een keukenmachine. Voeg de eieren toe. Mix tot het mengsel glad en donzig is.
3. Verwarm de oven voor op 350 ° F.
4. Nadat de sinaasappels voldoende zijn gekoeld om veilig te hanteren, snijd ze in middelgrote stukken (schil en alles). Verwijder eventuele zaden en voeg deze toe aan de processor. Mixen tot een gladde substantie.
5. Voeg het amandelmeel, zout en bakpoeder toe en mix om te combineren.
6. Vet een 9-inch springvorm in met boter en rij met bakpapier, en bestrijk het bakpapier. Gebruik een rubberen spatel om het cakemengsel van de processor in de pan te schrapen.
7. Bak gedurende 1-1½ uur in de voorverwarmde oven. Test de cake met een tandenstoker in het midden van de cake. Als het er grotendeels schoon uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake in de pan afkoelen voordat je de springvormring en de bodem verwijdert.

De siroop van Orange maken

1. Giet de gereserveerde kookvloeistof van de sinaasappels in een grote pan. Voeg de suiker, de schil van een sinaasappel en het sap toe. Breng aan de kook gedurende 10 minuten of tot het dik en stroperig is. Laten afkoelen.

De mascarpone creme maken

1. Gebruik een standaardmixer of handmixer om de slagroom, mascarpone, suiker en vanille samen te kloppen tot zachte pieken ontstaan.

Serveren

1. Snijd plakjes van de cake over naar afzonderlijke serveerschalen.
2. Top met een dollop Mascarpone-crème.
3. Sprenkel er een beetje oranje siroop overheen.

Meer Gourmet Cake Recepten:

Gesmolten citroencake met gesudderde zomerbosbessen

Chocolade Lava cake met kersensaus en vanille-ijs

Ricotta en perencake