Pluizige zelfgemaakte vanille cake

  • 45 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 12 porties
Waarderingen (1.719)

Van Danilo Alfaro

Bijgewerkt op 31-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

We weten allemaal hoe gemakkelijk het is om een ​​doos met cakemix te kopen, maar laten we eerlijk zijn - we offeren smaak en frisheid voor het gemak. Als u nog nooit een cake helemaal opnieuw hebt gebakken, zult u misschien verbaasd zijn hoe eenvoudig het is en dat u waarschijnlijk alle ingrediënten in uw voorraadkast en koelkast hebt.

Deze lichte en vochtige vanille cake is heerlijk achtergelaten zoals het is en wordt voor het dessert met familie en vrienden gedeeld. Maar dit recept kan ook worden omgezet in een geliefde verjaardagstaart of zelfs een kostbare bruidstaart.

Wat je nodig hebt

  • 2 1/4 kopjes meel voor alle doeleinden (plus meer voor pannen met coating)
  • 1 1/3 kopjes suiker
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 kop (1 stok) ongezouten boter (verzacht en verdeeld in 2-eetlepelstukken, plus meer voor het coaten van pannen)
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 1 kopje 2 procent melk
  • 2 grote eieren

Hoe het te maken

  1. Laat al je ingrediënten op kamertemperatuur komen.
  2. Verwarm je oven tot 350 F.
  3. Boter en flour twee (9-inch) cake pannen.
  4. Combineer bloem, suiker, bakpoeder en zout in de kom van een standaardmenger die is uitgerust met het peddelhulpstuk. Meng totdat de droge ingrediënten zijn gecombineerd.
  5. Voeg met de mixer op de laagste snelheid de boter één brok per keer toe en mix tot het mengsel een korrelige consistentie vormt, tussen 30 seconden en 1 minuut. Schep de kom weg en peddel met een rubberen spatel.
  6. Voeg vanille toe en giet langzaam de melk in met de mixer op laag. Stop en schraap en meng nog een minuut.
  7. Voeg het eerste ei toe en meng op medium-laag tot het is opgenomen; voeg het tweede ei toe en doe hetzelfde. Meng tot een pluizig mengsel, ongeveer 30 seconden, en schaaf de kom dan af.
  8. Giet het beslag in de voorbereide pannen en geef elke een paar stevige kranen op het aanrecht om luchtbellen vrij te maken; breng pannen over naar de oven.
  9. Bak gedurende 30 tot 35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt of met een kruimel of twee bevestigd. (Je kunt beginnen met testen na 30 minuten omdat het beter is om te snel te controleren dan te bakken.) De bladen zijn goudbruin, de randen zullen van de zijkanten van de pan wegtrekken en de cakes zullen terugveren wanneer je ze aanraakt .
  10. Koel de cakes op een rooster gedurende 10 minuten, maak dan de randen los door een mes langs de zijkanten van de pan te laten lopen; zet de cakejes op de rekken en laat ze minimaal 1 uur afkoelen voor het glazuur.
  11. Frost en geniet ervan!

Tips en variaties

Het is belangrijk dat u de boter, eieren en melk op kamertemperatuur brengt voordat u aan het recept begint; als ze te koud zijn, vormt het beslag geen emulsie en is je cake niet licht en luchtig. Om het gemakkelijk te maken om de gekoelde cakes uit de pannen te verwijderen, kunt u de bodems bekleden met een cirkel van beboterd perkamentpapier gesneden om in de pan te passen voordat u het beslag toevoegt.

Als u merkt dat uw cakes niet stijgen zoals het hoort, kan dit uw bakpoeder zijn. Een belangrijke tip voor iedereen die een cake maakt: gebruik vers bakpoeder!

Als het meer dan 6 maanden geleden is dat je het bakpoeder in je voorraadkast hebt gekocht, vervang het dan. En als je niet weet hoe lang het is geweest, vervang het dan toch. Bakpoeder verliest zijn potentie snel en je cake zal niet goed opkomen als hij te oud is.

Dit recept van vanillecake zal ongeveer 4 kopjes cakebeslag maken, wat betekent dat het twee 9-inch taartvormen zal vullen. Het is ook gemakkelijk om het recept te verdubbelen of te verdrievoudigen als je toevallig een gefaseerde bruidstaart maakt. Voor een standaard taart met 3 lagen met een onderste laag van 10 inch, een middenlaag van 8 inch en een bovenste laag van 6 inch (elk twee lagen), maakt dit recept alleen de bovenste laag. Dus je moet het verdubbelen om de middelste laag te maken en verdrievoudigen voor de onderste laag.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën246
Totaal vet12 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet4 g
cholesterol102 mg
Natrium389 mg
koolhydraten30 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit5 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)