Vers en gezond Spinaziesoep Recept

  • 45 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 25 minuten
  • Opbrengst: 4 kommen (4 porties)
Waarderingen (43)

Door Fiona Haynes

Bijgewerkt op 06/05/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Deze vers smakende spinaziesoep is heerlijk voedzaam en heerlijk. Het is ook verrassend eenvoudig te maken en kan in minder dan 30 minuten klaar zijn. Dat betekent dat het perfect is voor een lichte lunch of een goed begin van een gezond diner.

Wanneer je het haalt, merk je dat de soep een schitterende groene kleur heeft. Dat komt omdat de helft van de spinazie gereserveerd is en na het koken in de soep is gemengd. Het is een geweldige truc die ook helpt om alle voedingsstoffen in verse spinazie te behouden.

Als je de soep vegetarisch wilt houden, kies je gewoon voor plantaardige bouillon over kip.

Wat je nodig hebt

  • 2 theelepel olijfolie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1/2 middelgrote ui (fijngehakt)
  • 1 stengel bleekselderij (fijngehakt)
  • 1 middelgrote aardappel (wit; geschild en in blokjes)
  • 2 kopjes kippenbouillon (of plantaardig bouillon; vetvrij, natriumarm)
  • 2 kopjes melk (vetvrij)
  • 1 (6 oz.) Zak baby spinazie
  • Zwarte peper (vers gemalen, naar smaak)

Hoe het te maken

  1. Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven.
  2. Fruit de knoflook, ui, bleekselderij en aardappel gedurende 5 minuten.
  3. Voeg kippenbouillon en vetvrije melk toe. Breng aan de kook, dek af en laat gedurende 10 minuten sudderen.
  4. Roer de helft van de spinazie erdoor, dek af en laat nog 10 minuten sudderen.
  5. Koel iets af en breng de soep dan over naar een blender. Werk in twee batches, indien nodig.
  6. Voeg de resterende spinazie toe en mix tot een gladde massa. Als je in twee batches werkt, gebruik dan de helft van de resterende spinazie bij elke batch.

Presentatie suggesties

Het mooie van deze spinaziesoep is dat hij heel veelzijdig is. Het maakt een warme en uitnodigende soep voor de winter, maar het kan ook cool en verkwikkend zijn, dus het is ook perfect voor de zomer. Je kunt er tijdens een lunch van genieten met een eenvoudige salade of het serveren met een compleet diner voor het hele gezin.

Het maakt niet uit wanneer je het eet, je zult merken dat deze soep nog beter is wanneer hij wordt geserveerd met een knapperig volkoren brood. Voeg een klodder vetvrije zure room of yoghurt toe om een ​​kleine dimensie toe te voegen.

Bestudeer voor het avondeten lichtere eiwitten zoals vis, kip of varkensvlees en bak of gril ze. Houd de hele maaltijd fris en schoon en iedereen zal er van houden.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën253
Totaal vet7 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol12 mg
Natrium481 mg
koolhydraten39 g
Voedingsvezels5 g
Eiwit11 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)