Geglazuurde gerookte zalm

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: Dient: 4
ratings

Van Derrick Riches

Bijgewerkt op 25-06-18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
Alderhout verdient de voorkeur bij het roken van zalm, maar elk rookhout zal prima werken. Dit hout-gegrilde zalmrecept overmeestert de zalm niet, maar geeft de vis een milde en heerlijke smaak.

Wat je nodig hebt

  • 1 zalmfilet, schil nog aan (ongeveer 1 tot 1 1/2 pond / 450 tot 700 g)
  • 3 eetlepels / 45 ml honing, opgewarmd tot vloeibaar
  • 2 eetlepels / 30 ml boter, gesmolten
  • 1 eetlepel / 15 ml dille-wiet
  • 2 kopjes / 475 ml elzenhoutsnippers, gedrenkt in water

Hoe het te maken

1. Verwarm de grill op middelhoog vuur.

2. Meng de gesmolten boter en de vloeibare honing. Leg de koude zalmfilet met de schil naar beneden en verdeel gelijkmatig de honing / boter erover. Bestrooi met dilleonkruid. Doe de houtsnippers in een rookbox en leg ze op de grill. De olie grill roosters heel goed voor het koken van vis.

3. Plaats zalm op de grill, met de velzijde naar boven op een matig vuur. Wanneer de zalmhuid begint te krullen rond de randen en de bodem heeft goede grillsporen zorgvuldig draaien.

Wanneer het vlees door het dikste deel gemakkelijk schilfert en een inwendige temperatuur van 145 graden Celsius bereikt, verwijder en serveer.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën486
Totaal vet23 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol129 mg
Natrium218 mg
koolhydraten26 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit42 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept