Glutenvrije kaasravioli met boerenkoolpesto

  • 20 minuten
  • Prep: 15 minuten,
  • Bereiding: 5 minuten
  • Opbrengst: 2 porties
ratings

Door Stephanie Kirkos

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Voor die drukke weeknachten waar je hunkert naar iets hartigs, vullends en geruststellend maar geen tijd (en laten we eerlijk zijn ... energie), deze snelle en gemakkelijke glutenvrije ravioli schotel is voor jou.

Three Bridges Gluten-Free Cheese Ravioli is zo mals, zo heerlijk dat je nooit zult raden dat het glutenvrij is. Het enige wat je nodig hebt om de ravioli te bereiden is een paar minuten in een pot met zacht kokend water, gevolgd door nog een minuut of twee in een pan met je saus naar keuze. Deze glutenvrije ravioli is een gemakkelijke basis voor een verscheidenheid aan comfortmaaltijden.

Dit bijzondere ravioli gerecht bevat glutenvrije kaasravioli die zachtjes wordt gegooid in Kale Pesto samen met sjalotten en druiven tomaten. Je kunt je boerenkool pesto helemaal opnieuw bereiden in een keukenmachine, of een container met Three Bridges Kale Pesto halen voor een nog eenvoudiger en snellere nachtelijke maaltijd.

Voor eiwitten heb ik dit gerecht gecombineerd met eenvoudige gegrilde kip, maar in plaats daarvan kunt u gegrilde of gebakken garnalen toevoegen of het vlees volledig overslaan voor een Meatless-maandagmaaltijd.

Wat je nodig hebt

  • 9oz (1 container) Glutenvrij kaasravioli met drie bruggen
  • 2 theelepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels sjalot (fijngehakt)
  • 1 kop druiven tomaten (gewassen en gehalveerd)
  • 7oz (1 bakje) Three Bridges Kale Pesto (of maak gebruik van een zelfgemaakt recept)
  • 2 kippenborsten zonder botten zonder vel (gegrild)
  • Optioneel: Parmezaanse kaas (voor garnering)
  • Dash salt (of naar smaak)

Hoe het te maken

  1. Grill zonder been, zonder vel kippenborsten per voorkeur - hetzij op de grill, George Foreman type elektrische grill, of koop en verwarm opnieuw vooraf gegrilde kipreepjes voor een nog snellere doordeweekse avondmaaltijd (Trader Joe's verkoopt heerlijke vooraf gegrilde kipfilets).
  2. In een middelgrote koekenpan verwarm je 2 theelepels olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de sjalotten toe en kook 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Voeg de gehalveerde druiventomaten toe en bak nog 2-3 minuten tot ze zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de pesto toe en kook nog eens 2-3 minuten tot deze erdoorheen is gekookt.
  3. Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de glutenvrije ravioli een voor een toe aan de pot. Laat 3-4 minuten zachtjes koken en roer zachtjes. Verwijder met een schuimspaan.
  4. Voeg ravioli toe aan de pan met saus en zachte tomaten. Vouw de ingrediënten voorzichtig samen totdat ze goed gecombineerd zijn.
  5. Verdeel ravioli en saus tussen twee borden. Voeg gegrilde stukjes kip over de bovenkant toe. Serveer onmiddellijk met garnering van geraspte Parmezaanse kaas, indien gewenst.

Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën1765
Totaal vet113 g
Verzadigd vet44 g
Onverzadigd vet42 g
cholesterol538 mg
Natrium1, 224 mg
koolhydraten16 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit165 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)