Glutenvrije crêpes met frambozensausrecept

  • 20 minuten
  • Prep: 5 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 8 crêpes (8 porties)
Beoordelingen (27)

Door Teri Gruss, MS

Bijgewerkt op 15/15/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Glutenvrije crêpes met frambozensaus zijn oog-aantrekkelijk en heerlijk, en een geweldig recept voor speciale gelegenheden en vakantiebrunches.

Bezige glutenvrije koks kunnen van tevoren een stapel veelzijdige glutenvrije crêpes maken, verpakken en invriezen voor een snel en gemakkelijk dessert voor speciale gelegenheden.

Gebruik een blender om dit eenvoudige crêpe-beslag in een handomdraai te maken. Serveer met frambozensaus of je favoriete fruitsaus. Voeg een klodder slagroom, een bolletje vanille-ijs en / of een afgestoft banketbakkerssuiker toe voor een elegante en heerlijke glutenvrije schotel.

Opmerkingen:

  • Gebruik je favoriete verpakte glutenvrije meelmix voor alle doeleinden in dit recept of maak je eigen glutenvrije bloemmix.
  • Gebruik een blender om echt snel en gemakkelijk een crêpe-beslag te maken.
  • Maak crêpes van tevoren. Plaats lagen plasticfolie of perkamentpapier tussen elke gekookte crêpe. Verpak de stapel vervolgens in plastic en plaats deze in een diepvrieszak, label en bevries tot 2 maanden. Ontdooien en warmen in een 300 ° F-oven ongeveer 5 minuten voor het serveren.

herinneringen:

  • Zorg er altijd voor dat uw werkblad, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn.
  • Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen.
  • In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Bewerkt door Stephanie Kirkos, juli 2016

Wat je nodig hebt

  • Voor de Crêpe-slagman:
  • 4 kopjes melk (of uw favoriete zuivel-vrije vervanger)
  • 2 grote eieren op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels gesmolten boter OF lichte olijfolie
  • 1/2 theelepel vanille
  • 1 kop glutenvrije meelmix voor alle doeleinden (zie de opmerkingen hieronder)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1/8 theelepel glutenvrij bakpoeder
  • Olie om te frituren
  • Voor de frambozensaus:
  • 1 pint verse frambozen OF ontdooide, ongezoete bevroren frambozen
  • 1 theelepel vers geperst citroensap
  • Suiker naar smaak
  • Voor optionele garnering:
  • 1/2 pint verse frambozen
  • 1 kop slagroom

Hoe het te maken

Maak de crêpe-slagman:

  1. Giet melk, eieren, gesmolten boter OF olijfolie en vanille in een blenderkan of een middelgrote mengkom.
  2. In een aparte kleine kom zwaai je een glutenvrije bloemmix, zout, suiker en glutenvrij bakpoeder samen.
  3. Voeg toe aan de natte ingrediënten en meng of zwaai tot het geheel is gecombineerd en glad. Het beslag moet de consistentie van een dunne pannenkoekbeslag zijn.
  4. Als het beslag te dik is, voeg dan meer melk, één theelepel per keer toe, totdat de juiste consistentie is bereikt. Het beslag kan van tevoren worden gemaakt en maximaal een dag worden gekoeld.

Cook de crêpes:

  1. Verhit een lage 8-inch koekenpan of crêpe pan op middelhoog vuur.
  2. Voeg 1/4 theelepel olie toe aan de pan en borstel om de bodem van de pan te bedekken. (Doe dit voordat je elke crêpe maakt.)
  3. Giet 1/4 kopje beslag in de verwarmde koekenpan. Wervel de koekepan totdat de bodem van de pan bedekt is met beslag. Kook de crêpe ongeveer 1 minuut (deze moet aan de bovenzijde nauwelijks vochtig zijn).
  4. Gebruik een dunne spatel om de randen van de crêpe los te maken. Schuif de spatel onder de crêpe en draai hem voorzichtig om. Bak de tweede kant nog ongeveer 1 minuut, tot net goudbruin. Breng crêpe over naar een koelrek of -plaat. Herhaal met het resterende beslag.

Maak de frambozensaus:

  1. Pureer frambozen, citroensap en suiker in een blender en pas de zoetheid naar uw smaak aan. Voor een pitloze saus, rasp frambozenpuree door een zeef.
  2. Dek af en zet in de koelkast of vries in. Maakt ongeveer 1 1/4 kopjes gespannen saus.

Monteer de crêpes:

  1. Sprenkel 1 eetlepel frambozensaus over elke crêpe en rol deze op.
  2. Sprenkel meer saus over gerolde crêpes en eventueel garneer met hele frambozen en slagroom.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën202
Totaal vet9 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol113 mg
Natrium243 mg
koolhydraten22 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit6 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept