Glutenvrije Fudge Brownies

  • 55 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 45 minuten
  • Opbrengst: Dient 10 tot 12
Beoordelingen (5)

Door Miri Rotkovitz

Bijgewerkt op 28-03-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Kosher status: zuivel, Pascha

Hoewel veel recepten met pastabereigigheden matzo-cakemaaltijd gebruiken, gebruikt deze in plaats daarvan amandelmeel (of zijn neef, amandelmeel). Dat vertaalt zich in een recept dat het hele jaar door werkt voor mensen die gluten moeten vermijden, en tijdens Pesach voor degenen die geen gebrokts eten.

Tip voor ingrediënten: amandelmeel en amandelmeel kunnen in dit recept door elkaar worden gebruikt. Beide zijn eenvoudig gemalen amandelen. Voor amandelmeel worden de noten geblancheerd voordat ze worden gemalen, terwijl de schil over blijft voor amandelmeel. Amandelmeel wordt vaak iets fijner gemalen dan amandelmeel, maar dat is niet altijd het geval.

Makkelijk entertainende tip: maak een bakplaat. Een van de leuke dingen over koekjes en repen is dat je ze van te voren kunt maken en vervolgens verschillende soorten samen kunt serveren voor een indrukwekkend dessert dat de gasten de smaak van een verscheidenheid aan snoep biedt. Deze brownies passen goed bij andere lekkernijen, waaronder deze chocolade hazelnoot gevulde dadels en koffiemousse. Alle drie de recepten zijn glutenvrij en koosjer voor Pascha. En aangezien de smaken complementair zijn, vormen ze een natuurlijk desserttrio. Ze zijn de perfecte zoete afsluiter van een vakantiemaaltijd of een etentje wanneer ze worden geserveerd met koffie of thee. Voor een bijzonder decadente afwerking, bied ze naast ijs of chocoladesorbet aan.

Wat je nodig hebt

  • 4 eetlepels ongezouten boter, in stukjes gesneden, plus extra voor de pan
  • 3 ounce donkere of bitterzoete chocolade, in vierkanten gebroken of grof gehakt
  • 1 kopje amandelmeel of amandelmeel
  • 1/2 kopsuiker
  • 1/4 kop cacaopoeder
  • 2 eetlepels aardappelzetmeel of tapiocazetmeel
  • 2 grote eieren
  • 1 theelepel puur vanille-extract
  • 1/4 kop donkere chocoladeschilfers of gehakte chocolade (optioneel)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed een 8x8x2-inch ovenschaal met perkamentpapier of folie. Boter het papier of de folie. Opzij zetten.
  2. Plaats de boter en de chocolade in de bovenkant van een dubbele boiler of in een hittebestendige kom die over een steelpan van zacht sudderend water wordt geplaatst. Roer regelmatig totdat de chocolade en boter volledig gesmolten en glad zijn. Haal van het vuur.
  3. Meng in een grote mengkom het amandelmeel, suiker, cacaopoeder en tapiocazetmeel. Voeg de droge ingrediënten toe aan het gesmolten chocolademengsel en meng goed tot een klontvrij beslag. Voeg de eieren en vanille toe en klop het in de browniebeslag. Vouw de chocoladeschilfers in als u deze gebruikt.
  4. Giet het browniebeslag in de voorbereide pan, gebruik een spatel om de bovenkant glad te maken. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 25 tot 30 minuten, of totdat de brownies stevig aanvoelen, en een tester in het midden van de pan komt er schoon uit. Koel de brownies in hun pan op een rooster. Als u klaar bent om ze te serveren, draai de pan dan om over een serveerschaal, verwijder het papier of de folie en draai de goede kant naar boven. Snijd in vierkanten en serveer.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën284
Totaal vet18 g
Verzadigd vet7 g
Onverzadigd vet8 g
cholesterol86 mg
Natrium57 mg
koolhydraten24 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit7 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept