Glutenvrije kruidpizza korst

  • 100 minuten
  • Voorbereiding: 90 minuten,
  • Bereiding: 10 minuten
  • Opbrengst: 12 inch pizza (8 porties)
ratings

Van Colleen Graham

Bijgewerkt op 13-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Een glutenvrije pizzabodem is verrassend eenvoudig thuis te maken en dit recept heeft een smaak die elke reguliere korst evenaart. Het is op smaak gebracht met Italiaanse kruiden, past goed bij uw voedingsbehoeften en niemand zal weten dat het met een speciale bloem is gemaakt!

Een van de gemakkelijkste manieren om een ​​op meel gebaseerd broodproduct zoals pizzabodem om te zetten in een glutenvrij genot is om een ​​glutenvrij meel te gebruiken. Het is beschikbaar in de meeste kruideniers die zich op dit speciale dieet richten en het is een eenvoudiger optie dan recepten waarvoor een speciale mix nodig is met dingen zoals rijst of tapiocameel en aardappelzetmeel.

Om het gebrek aan gluten in de bloem goed te maken, moet je wel xanthaangom en bakpoeder toevoegen. De xanthaangom kan typisch ook in de glutenvrije baksectie worden gevonden. Het is een geheim ingrediënt om brood te laten werken, omdat het helpt bij de elasticiteit van het deeg. Op dezelfde manier is het bakpoeder inbegrepen, zodat het deeg gaat rijzen.

Deze halfdunne korst is gemakkelijk te maken en je kunt hem voorbakken en invriezen, zodat je een korst klaar hebt voor je volgende pizzabezoek. Het enige wat je hoeft te doen, is toppen met je favoriete pizza-toppings - natuurlijk glutenvrij. Als je toevallig restjes hebt, zal deze korst opstaan ​​om hem ook te verwarmen voor de lunch.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes glutenvrije bloem
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 3/4 theelepel zout
  • 1 theelepel xanthaangom
  • 1 eetlepel basilicum (gedroogd)
  • 1 eetlepel oregano (gedroogd)
  • 1 kop water (lauw)
  • 1 1/2 theelepel gist (actief droog)
  • 1 eetlepel suiker
  • 2 eetlepels olijfolie

Hoe het te maken

  1. Meng in een middelgrote mengkom de bloem, bakpoeder, zout, xanthaangom, basilicum en oregano. Meng goed en zet opzij.
  2. Meng in een kleine mengkom het warme water, gist, suiker en olijfolie. Roer goed - sommige klonten blijven mogelijk - en laat het 30 minuten onbedekt rusten. Schuim en bubbels zullen zich vormen en het zal sterk naar gist ruiken.
  3. Giet het gistmengsel in het bloemmengsel. Gebruik een elektrische mixer en klop 3 tot 4 minuten op laag totdat het deeg dik en kleverig wordt.
  4. Bedek de kom met een pluisvrije handdoek of plasticfolie en laat het deeg 30 minuten rijzen op een warme plaats.
  5. Verwarm de oven voor op 425 F. Vet en moffel een pizzapunt licht in.
  6. Vul een schaaltje met water om je vingers in te dopen. Gebruik natte vingers en spreid het deeg uit op de voorbereide pan.
  7. Bak de korst 8 tot 10 minuten, totdat deze net goudbruin begint te kleuren. Haal het uit de oven en laat het een paar minuten staan ​​totdat het leegloopt.
  8. Top met je favoriete glutenvrije pizza toppings. Bak 10 tot 15 minuten langer, totdat de korst goudbruin is. Serveer warm.

Spice Up Your Crust

  • De combinatie van basilicum en oregano voegt een aardige Italiaanse flair toe aan deze korst. Als u verse kruiden wilt gebruiken, verdubbel of driemaal de meting. Dit zijn echter niet uw enige opties.
  • Overweeg het toevoegen van andere kruiden en specerijen om het een nieuwe smaakversterking te geven. Knoflook (fijngehakt of poeder) met rozemarijn is een geweldige combinatie en ook peterselie of rode pepervlokken zijn geweldige toevoegingen.
  • Als je een toetje of fruitpizza wilt maken, sla dan de kruiden over en ga met complementaire kruiden. Het toevoegen van een theelepel van zoiets als nootmuskaat of kaneel kan het een heel mooie, zoete toets geven.

Glutenvrije pizza-toppings

De sleutel tot glutenvrije pizza is echt het elimineren van gluten uit de korst. Als het gaat om de toppings, bevatten veel van de meest populaire opties geen granen of zetmeel, dus ze zijn van nature glutenvrij! Zorg ervoor dat u de etiketten leest voor alle bewerkte voedingsmiddelen, inclusief geraspte kaas en sauzen.

De meeste ham (inclusief Canadees spek), Italiaanse worst, pepperoni en salami vallen bijvoorbeeld in de glutenvrije categorie. Kip en garnalen zijn ook opties. Een zelfgemaakte pizzasaus is heel gemakkelijk te maken.

Van daaruit verse producten zoals champignons, paprika's, uien, tomaten, olijven, spinazie, ananas en artisjokken toevoegen. Leg het op provolone, mozzarella, cheddar of feta-kazen. Mix en match deze om je pizza een persoonlijke draai te geven waar je familie dol op zal zijn.