Glutenvrij melasse Gemberkoekjesrecept

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 18 3-inch koekjes (18 porties)
Beoordelingen (7)

Door Teri Gruss, MS

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Glutenvrije melasse gemberkoekjes zijn grote koekjes met een uitgesproken melassearoma. Dit is een stevig koekje, perfect voor lunchboxen of reissnacks.

Dit recept is gemaakt met een handige glutenvrije meelmix, maar gebruik je favoriete zelfgemaakte melange of kant-en-klare glutenvrije meelmix. Als u een gebruiksklare meelmengsel gebruikt, controleert u of xanthaangom of guargom is opgenomen in de ingrediëntenlijst. Als het een kauwgom bevat, is het niet nodig om de kauwgom toe te voegen waarom in het recept wordt gevraagd.

Wat je nodig hebt

  • 2 1/4 kopjes glutenvrije meelmix
  • 1/4 theelepel zout
  • 2 theelepels baking soda
  • 1/2 theelepel guargom (of xanthaangom; als je een mix met kauwgom gebruikt, voeg dit dan NIET toe!)
  • 2 theelepels gemberpoeder
  • 1/2 theelepel kruidnagelen
  • 1 kopsuiker
  • 3/4 kop plantaardige bakvet
  • 1/2 kop ongezwavelde donkere melasse
  • 1 groot ei
  • Optioneel: 1 eetlepel suiker (om te strooien op koekjes voor het bakken)

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F / 176 C
  2. Lijn 2 grote bakplaten af ​​met perkamentpapier of Silpat-matten of smeer ze licht in.
  3. Combineer droge ingrediënten in een middelgrote kom en klop ze goed door elkaar.
  4. Doe suiker, bakvet, ei en melasse in een grote mengkom. Sla op hoog tot pluizig en gecombineerd, ongeveer 2 minuten. Voeg droge ingrediënten toe en sla op een gemiddelde snelheid om te combineren.
  5. Gebruik een eetlepel ijsschep van 2 eetlepels om koekjes van uniforme grootte te vormen of schep 2 eetlepels uit de kom om een ​​bal te vormen ter grootte van een walnoot. Plaats scheppen of ballen ongeveer 3-inch uit elkaar op bakplaten - ongeveer 9 koekjes per bakplaat.
  6. Gebruik de achterkant van een eetlepel om kleine inkepingen in de bovenkant van elk koekje te maken en bestrooi het licht met suiker (optioneel)
  7. Bak in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de bovenkant begint te barsten en de koekjes stevig aanvoelen. Koel op rek.

Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën191
Totaal vet11 g
Verzadigd vet3 g
Onverzadigd vet5 g
cholesterol53 mg
Natrium241 mg
koolhydraten23 g
Voedingsvezels0 g
Eiwit2 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept