Glutenvrij pompoenpannekoekenrecept

  • 25 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 15 minuten
  • Opbrengst: 12 4-inch pannenkoeken (serveert 12)
Waarderingen (12)

Door Teri Gruss, MS

Bijgewerkt op 04/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Met dit recept voor glutenvrije pompoenpannekoeken kun je op verschillende manieren een lichte, gekruide crêpe maken - gewoon, bereid met gehakte appels of gemengd met gehakte pecannoten. Als u wilt dat uw pannenkoeken gluten- en zuivelvrij zijn, vervang dan kokosmelk of uw favoriete niet-zuivelvervanger voor echte melk. Dit gerecht zorgt voor een heerlijke ontbijtmaaltijd of een snack later op de dag als u hunkert naar iets dat zowel zoet als vullend is.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 kopjes kokosmelk (ingeblikt licht of echte melk)
  • 1 kop pompoenpuree (ingeblikt, niet voorgekruid / gezoet pompoentaartvulling)
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels. olijfolie (lichte of canola-olie)
  • 2 eetlepels. appelcider azijn
  • 1 theelepel. vanille-extract
  • 2 kopjes meel (glutenvrij voor alle doeleinden, bij voorkeur zonder toegevoegde xanthaan of guargom)
  • 4 el. bruine suiker
  • 1/2 theel. zout
  • 2 tl. bakpoeder (glutenvrij)
  • 1 theelepel. bakpoeder
  • 1 1/2 theelepel. kaneel
  • 1 theelepel. piment
  • 1/4
  • t
  • sp. guargom (of xanthaangom, laat weg als u een GF-bloemmix voor alle doeleinden gebruikt die xanthaan of guargom bevat)
  • Extra olie voor het bereiden van pannenkoeken

Hoe het te maken

  1. Meng melk, pompoen, eieren, olie, azijn en vanille in een middelgrote mengkom en klop tot een gladde en romige massa.
  2. In een aparte middelgrote mengkom, combineer glutenvrije bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, kruiden, zout en xanthan of guargom. Klop tot alles goed gecombineerd is.
  3. Voeg droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en roer gewoon tot gecombineerd.
  4. Giet ongeveer 1/2 theelepel bakolie in een zware koekenpan en verwarm op middelhoog vuur.
  5. Giet 1/4 kopje pannenkoekbeslag in de voorverwarmde koekepan en schep met een lepel in een cirkel. Kook elke kant van de pannekoek goudbruin, ongeveer twee tot drie minuten per kant.
  6. Voeg ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel olie toe aan de voorverwarmde koekepan voordat je het beslag in een koekenpan giet voor elke pannenkoek. Serveer warm.

variaties

Voeg nog een extra ingrediënt toe aan dit pompoenpannekoekrecept en je hebt enkele heerlijke nieuwe smaken. Probeer ongeveer 1 eetlepel fijn gesneden appel (houd de schil!) Aan één kant van je pompoenpannekoeken voor heerlijke glutenvrije appelpompoenpannenkoekjes. Of als je een notenliefhebber bent, probeer dan ongeveer 1 eetlepel gehakte pecannoten toe te voegen voor heerlijke glutenvrije pecannootpannekoeken. Het is net zo eenvoudig als het bereiden van de pompoen-pannenkoekenmix, het op uw koekenpan gieten en uw ingrediënt naar keuze toevoegen. Kook dan zoals gewoonlijk!

Glutenvrije kookherinnering

Zorg er altijd voor dat uw werkblad, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product geen gluten bevat.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën207
Totaal vet13 g
Verzadigd vet8 g
Onverzadigd vet3 g
cholesterol52 mg
Natrium544 mg
koolhydraten20 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit4 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)