Glutenvrije gevulde groene paprika's met gemalen rundvlees, rijst en kaas

  • 60 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 8 porties
Beoordelingen (22)

Door Teri Gruss, MS

Bijgewerkt op 06/03/18

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Gevulde groene paprika's maken een geweldig glutenvrij voorgerecht omdat de ingrediënten van nature glutenvrij zijn en dit gerecht is zo winterhard en heerlijk. De zomer is een ideale tijd om te genieten van gevulde paprika's op hun hoogtepunt van versheid en lokale beschikbaarheid.

Rundergehakt, uien, tomaten, rijst, kaas en kruiden, allemaal verpakt in een gezonde verse paprika, maken veel gebruik van economische, eenvoudige ingrediënten.

Hoewel dit gerecht wat tijd nodig heeft om te bereiden, kan het een dag of twee worden bereid voordat het voor echt gemak wordt geserveerd. Of, u kunt gekookte gevulde paprika natuurlijk invriezen, zodat deze vulling voor u klaar staat als u bent.

Wat je nodig hebt

  • 8 grote groene paprika's
  • 2 kopjes gekookte basmatirijst
  • 1 pond mager gehakt of chuck
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1/2 kop blokjes paprika (gebruik gereserveerde tops)
  • 1/2 kop in blokjes gesneden zoete gele uien
  • 1/2 kop in blokjes gesneden selderij
  • 1 blik (14, 5 gram) in blokjes gesneden tomaten
  • 1/2 kan tomatenpuree
  • 2 geplette teentjes verse knoflook
  • 1 theelepel gedroogde bladorego
  • 1/2 theelepel gedroogd blad basilicum
  • 2 theelepels zeezout, verdeeld (1 theelepel voor pepers, 1 theelepel voor het kruiden van gehakt) OF naar smaak
  • 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
  • 2 eetlepels Worcestershire-saus
  • 1 1/2 cusp verscheurde milde Cheddar-kaas, verdeeld

Hoe het te maken

  1. Snijd de toppen af ​​van pepers en snijd alleen de topjes. Opzij zetten. Verwijder zaden en membranen van paprika's. Probeer geen pepervlees te doorboren. Dit voorkomt dat er sappen uitlekken tijdens het bakken.
  2. Blanche-pepers. Vul een grote pot halfvol met water. Voeg 1 theelepel zout toe en breng aan de kook. Voeg pepers toe, verminder het vuur, dek af en laat 5 minuten sudderen. Giet de paprika af en zet opzij.
  3. Kook één kopje basmatirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  4. Voeg olijfolie toe aan een grote koekenpan. Verwarm tot middelhoog. Bruin gehakt. Voeg in blokjes gesneden groenten toe en kook het mengsel tot de groenten zacht maar niet gaar zijn. Voeg tomaten, tomatenpuree, geplette knoflook, oregano, basilicum, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel peper toe. Laat ongeveer 10 minuten sudderen.
  5. Voeg rijst en gekookt gehaktmengsel toe in een grote kom. Roer om te combineren. Voeg de helft van de gesnipperde cheddar toe. Roer om te mengen. Vul paprika's met vleesmengsel en leg ze in een ovenschaal van 3 kwart. Boven elke peper met de resterende kaas.
  6. Bak ongeveer 30 minuten op 350 ° C of tot de kaas begint te bruinen en bruinen.

Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschappen vrij zijn van gluten. Lees altijd productlabels. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën431
Totaal vet12 g
Verzadigd vet4 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol56 mg
Natrium740 mg
koolhydraten56 g
Voedingsvezels4 g
Eiwit24 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)