Gluten-vrij tomatensalsarcept

  • 60 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 3 Pints ​​of Salsa (6 porties)
Beoordelingen (10)

Door Teri Gruss, MS

Bijgewerkt op 18-06-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

De smaak van salsa bereid met verse tomaten, uien, paprika's, knoflook en koriander is zo veel anders dan winkel gekochte salsa's en zo veel beter!

Nadat je dit recept hebt gemaakt, vraag je je af waarom je ooit commerciële salsa's in de supermarkt hebt gekocht. Als je eenmaal zelfgemaakt bent, is er geen weg meer terug naar de gekochte winkel.

Als je bang bent voor de gedachte tomaten te schillen, doe dat dan niet. Het is niet zo ingewikkeld als het lijkt. De eenvoudigste manier om verse tomaten te schillen is om ze 1 minuut in kokend water te leggen en ze vervolgens gedurende ongeveer 2 minuten in ijswater onder te dompelen. De huiden zullen splitsen en gemakkelijk loslaten.

Na het schillen van de tomaten, vindt de rest van het maken van de salsa plaats in een pan. Alle ingrediënten worden gecombineerd, aan de kook gebracht en vervolgens 30 minuten gestoofd. Het enige wat u hoeft te doen is af en toe roeren, dan afkoelen en bewaren in de koelkast.

Naast het maken van je eigen salsa thuis, kun je ook zelfgemaakte glutenvrije tortillachips maken. Je hoeft niet naar de winkel te rennen als de munchies toeslaan. Ga gewoon naar je eigen keuken!

Bijgewerkt door Stephanie Kirkos.

Wat je nodig hebt

  • 6 middelgrote tomaten (vers, geschild, klokhuis, grof gesneden)
  • 1 middelgrote ui (zoete ui, in blokjes gesneden)
  • 1 middelgrote paprika (groen, in blokjes)
  • 1 teentje knoflook (fijngehakt)
  • 2 el cilantro (vers, fijngehakt)
  • 1 jalapeno peper (draag handschoenen om zaden te verwijderen en fijn te dobbelen)
  • 1/4 theelepel komijn (poeder)
  • 1 blik tomatenpuree (6-ounce)
  • 2 eetlepels ciderazijn (of vers limoensap)

Hoe het te maken

  1. Breng een grote pan water aan de kook. Vul een grote kom met water en ijs, zet apart.
  2. Pel de tomaten: maak een kleine "x" -vorm aan de onderkant van elke tomaat. Laat de tomaten een voor een in het kokende water zakken (als je een draadmand hebt, kun je die gebruiken, dan wordt het makkelijker om de tomaten te verwijderen). Laat de tomaten 1 minuut in het kokende water zitten. Afhankelijk van de grootte van uw pot en ijswater, moet u mogelijk in kleine hoeveelheden werken.
  3. Verwijder de tomaten uit het kokende water en plaats ze onmiddellijk ongeveer 2 minuten in ijswater. Zodra de tomaten zijn afgekoeld, zullen de schillen splitsen en gemakkelijk loslaten. Als sommige delen moeilijk te verwijderen zijn, gebruik dan je vingers of zelfs een scheermes om de huid eraf te halen.
  4. Hak de tomaten grof. Als je je salsa liever zonder zaden wilt, verwijder je de zaden terwijl je de tomaten hakt.
  5. Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng aan de kook.
  6. Laat de salsa ongeveer 30 minuten sudderen, af en toe roeren.
  7. Koel en giet salsa in potjes van 3 pint. Bewaren in de koelkast gedurende maximaal 2 weken.

Tip: draag handschoenen bij het hakken van jalapenopeper. De vluchtige oliën kunnen uw huid en ogen verbranden.

Herinnering: zorg er altijd voor dat uw werkoppervlakken, gereedschap, pannen en gereedschap glutenvrij zijn. Lees altijd productlabels - niet alle merken zijn hetzelfde. Fabrikanten kunnen productformuleringen zonder kennisgeving wijzigen. In geval van twijfel, koop of gebruik geen product voordat u contact opneemt met de fabrikant om na te gaan of het product glutenvrij is.

Beoordeel dit recept