Gougeres Recept

  • 40 minuten
  • Prep: 10 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 10 kaasrookjes (10 porties)
Beoordelingen (8)

Door Rebecca Franklin

Bijgewerkt op 13/13/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Gougeres zijn delicate, miniatuur kaasrookjes. Ze zijn een populaire toevoeging aan Bastille Day-feesten en geniaal gegeten met een Pastis-aperitief.

Wat je nodig hebt

  • 1 kop water
  • 8 eetlepels boter (in halve centimeter gesneden)
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 kop bloem (universeel)
  • 4 grote eieren
  • 1 1/2 kopjes kaas (Gruyère, versnipperd)
  • 3 eetlepels kaas (Parmezaanse kaas, geraspt)
  • 1/8 theelepel nootmuskaat (vers geraspt)
  • 1/4 theelepel zwarte peper

Hoe het te maken

  1. Verwarm de oven voor op 375 graden en lijn 2 bakplaten af ​​met bakpapier.
  2. Breng in een grote pan water, boter en zout snel en walst aan de kook. Zorg ervoor dat alle boter is gesmolten en voeg dan bloem toe.
  3. Roer het mengsel 20-30 seconden, tot een kleverige deegbal vormt en begint weg te trekken van de zijkanten van de pan.
  4. Zet het vuur laag en medium en kook 90 seconden onder roeren. Haal van het vuur en zet gedurende 5 minuten opzij.
  5. Klop eieren, een voor een, samen met kaas en smaakmakers.
  6. Plaats een hoop theelepels op een bakplaat van 1 centimeter van elkaar. Bak, roteer vellen halverwege, gedurende 25-30 minuten. De gougeres zijn klaar als ze diep goudbruin zijn en gepoft.
  7. Serveer onmiddellijk.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën240
Totaal vet19 g
Verzadigd vet11 g
Onverzadigd vet6 g
cholesterol136 mg
Natrium302 mg
koolhydraten7 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit9 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept