Grandma's Cinnamon Rolls Recept

  • 60 minuten
  • Voorbereiding: 30 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 18 kaneelbroodjes
Waarderingen (12)

Door Diana Rattray

Bijgewerkt op 10/03/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit recept voor klassieke kaneelbroodjes is altijd een hit. Ze zijn vooral leuk voor vakantieochtenden en in het weekend. Neem een ​​pan hiervan mee naar kantoor of naar een ochtendbijeenkomst en je zult de aangewezen held zijn.

Voeg gerust wat gehakte noten en / of rozijnen toe aan het kaneelvulmengsel.

Wat je nodig hebt

  • Voor het deeg:
  • 1 pakje (2 1/4 theelepels) actieve droge gist
  • 1/2 kop warm water (105 F tot 115 F)
  • 1/2 kop lauwe melk (gebroeid en vervolgens afgekoeld)
  • 1/3 kopsuiker (1/2 kop als je het zoeter vindt)
  • 1/3 kopje bakvet, of margarine of boter (verzacht)
  • 1 theelepel zout
  • 1 groot ei (kamertemperatuur)
  • 3 1/2 tot 4 kopjes bloem voor alle doeleinden (als het gebruik van zelfrijzend bakmeel zout weglaat)
  • Voor het Cinnamon-mengsel:
  • 2 eetlepels margarine of boter (verzacht)
  • 1/2 kopsuiker
  • 2 theelepels gemalen kaneel
  • Voor de Glaze:
  • Suiker van 1 kop banketbakker
  • 1 eetlepel melk
  • 1/2 theelepel vanille

Hoe het te maken

Make the Dough

  1. Los gist in een grote kom op in warm water. Roer de melk, suiker, bakvet, zout, ei en 2 kopjes bloem erdoor. Slaan tot dat het glad is.
  2. Voeg voldoende resterend meel toe om het deeg gemakkelijk hanteerbaar te maken.
  3. Keer het deeg uit op een licht met bloem bestoven oppervlak, kneed het tot een gladde en elastische massa, ongeveer 5 minuten.
  4. Plaats het deeg in een ingevette kom en draai de ingevette kant naar boven. Dek af met een theedoek en laat deze op kamertemperatuur komen tot het dubbele, ongeveer 1 1/2 uur. Deeg is gereed als er een inspringing rest als deze wordt aangeraakt.

Maak het kaneelmengsel

  1. Meng in een kleine kom 1/2 kopje suiker en kaneel en leg apart.
  2. De boter zal worden gebruikt wanneer de rollen worden gemonteerd.

Monteer de rollen

  1. Vet een 13x9x2-inch bakvorm in.
  2. Sla deeg neer. Rol het deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak in een rechthoek van ongeveer 18 x 9 inch.
  3. Zodra het deeg uitgerold is, verdeel het gelijkmatig met 2 eetlepels zachte boter of margarine.
  4. Strooi het mengsel van kaneel en suiker gelijkmatig over de rechthoek. Rol stevig op, beginnend bij de brede (18-inch) kant. Dicht goed af door de randen van de rol samen te knijpen.
  5. Bewaar de rol desgewenst in de koelkast of zet hem in de vriezer om op te warmen. Het is gemakkelijker om te snijden.
  6. Snijd de rol in 1- tot 1 1/2 inch rondjes. Plaats ze op een ingevette pan of bakplaat, laat een kleine opening tussen hen in. Bedek met een theedoek en laat het rijzen tot het dubbel in volume is, ongeveer 35 tot 40 minuten.

Bak de broodjes

  1. Verwarm de oven tot 375 F.
  2. Als de broodjes zijn verdubbeld, bak ze dan goudbruin, ongeveer 25 tot 30 minuten.
  3. Maak het glazuur terwijl de broodjes bakken.

Maak de Vanilla Glaze

  1. Meng in een kommetje banketbakkerssuiker, 1 eetlepel melk en 1/2 theelepel vanille-extract tot een gladde en gietbare massa. Als er te dik is, voeg dan meer melk toe. Als je te dun bent voeg je meer suiker voor suikerbakkers toe.
  2. Verdeel de broodjes met het glazuur terwijl ze heet zijn uit de oven.

Kaneelbroodjes met rozijnen en noten

  1. Strooi ongeveer 1/2 kopje rozijnen en fijngehakte pecannoten of walnoten over het kaneel-laagmengsel.
  2. Rol het op en ga verder met het recept.