Grieks Macoroni en Kaas Gebakken Pasta Recept

  • 55 minuten
  • Voorbereiding: 25 minuten,
  • Bereiding: 30 minuten
  • Opbrengst: 6-8 porties
ratings

Van Nancy Gaifyllia

Bijgewerkt op 09/20/17

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

In het Grieks: μακαρόνια ογκρατέν, uitgesproken als mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN

Macaroni en kaas is een favoriet gerecht bij alle gezinnen, en deze ovenschaal is de reden waarom Grieken er dol op zijn. Het is een beetje anders gemaakt dan de bekende "mac n-kaas" en het is heerlijk! Als je op zoek bent naar een vleesloze versie van de beroemde Griekse Pastitsio, dan is dit het wel.

Wat je nodig hebt

  • 1 pond macaroni pasta (of lange ziti)
  • 1 1/4 kop kefalotyri (geraspt, of pecorino, of regato, of andere scherpe witte kaas)
  • 3 eieren (gescheiden)
  • 1/3 kop boter (gesmolten)
  • Voor de saus:
  • 6 eetlepels boter
  • 7 tot 8 eetlepels bloem
  • 3 1/2 kopjes melk (geheel)
  • 1 eigeel
  • zout naar smaak
  • zwarte peper naar smaak
  • Voor de topping:
  • 1/4 kopje broodkruimels (geroosterd)

Hoe het te maken

Verwarm de oven voor op 390F (200C).

Maak de saus:

  1. Smelt de boter in een pan op laag vuur.
  2. Zodra het smelt, voeg de bloem beetje bij beetje toe, roer met een draadklopper of een houten lepel, tot het glad is en haal het van het vuur.
  3. Verwarm de melk tot hij warm is maar niet kookt en voeg langzaam aan het bloemmengsel toe onder voortdurend roeren.
  4. Doe de saus terug op laag vuur en roer tot het dik en glad is, de consistentie van de room.
  5. Haal van het vuur, voeg zout en peper toe, en als het afgekoeld is, klop de eierdooiers en roer ze in.

Maak de macaroni:

  1. In gezout water, kook de macaroni voor de helft van de tijd aanbevolen op de verpakking.
  2. Laat de helft van de gesmolten boter uitlekken en coaten.
  3. Klop de eiwitten op tot ze zacht zijn en roer ze door de macaroni.
  4. Voeg de helft van de geraspte kaas toe en gooi.
  5. Boter (of spuiten) een ovenschaal en bak een dunne laag saus op de bodem, bestrooi met een beetje kaas, voeg een laag macaroni toe, bestrooi met kaas en voeg een beetje saus toe.
  6. Herhaal dit totdat alle macaroni is gebruikt en giet de overgebleven saus erover.
  7. Bestrooi eerst met kaas, vervolgens paneermeel en werk af met de resterende boter.
  8. Bak gedurende 30 minuten en serveer heet.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën462
Totaal vet30 g
Verzadigd vet17 g
Onverzadigd vet9 g
cholesterol177 mg
Natrium445 mg
koolhydraten31 g
Voedingsvezels3 g
Eiwit16 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet als een schatting worden beschouwd. Individuele resultaten kunnen verschillen.) Beoordeel dit recept