Gegrilde London Broil

  • 32 minuten
  • Prep: 20 minuten,
  • Bereiding: 12 minuten
  • Opbrengst: 2 pond (4 porties)
Beoordelingen (9)

Van Derrick Riches

Bijgewerkt 29-07-2018

  • Delen
  • Pin
  • E-mail
afdrukken

Dit is een goed, oud Londens braillerecept in Engelse stijl met veel smaken en een mals stukje biefstuk. Marineren is de sleutel voor een zacht en heerlijk eindproduct.

Wat je nodig hebt

  • 1 1/2 tot 2 pond / 680 tot 900 kg. flank steak
  • 1/2 kop / 120 ml boter
  • 1/4 kop / 60 ml runderbouillon
  • 1/4 kop / 60 ml droge rode wijn
  • 2 eetlepels / 30 ml olijfolie
  • 2 eetlepels / 30 ml verse peterselie fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • 2 eetlepels / 30 ml rode wijnazijn
  • 1 eetlepel / 15 ml gehakte lente-uitjes
  • 1 theelepel / Worcestersharessaus van 5 ml
  • 1 1/2 theelepeltjes / 7, 5 ml zeezout

Hoe het te maken

  1. Snijd 1-inch diamanten ongeveer 1/8 inch diep in beide zijden van de zijsteak.
  2. Combineer gemalen knoflook, olijfolie, rode wijnazijn en zwarte peper in een kleine niet-metalen kom.
  3. Plaats steak in een hersluitbare plastic zak.
  4. Giet de marinade over de biefstuk en zorg ervoor dat alle oppervlakken bedekt zijn.
  5. Verzegel zak, laat overtollige lucht weg en plaats deze in de koelkast gedurende 6 tot 12 uur.
  • Saus bereiden: Boter smelten en mengen met runderbouillon, droge rode wijn, worcestersaus, peterselie en lente-uitjes. Blijf warm tot je klaar bent om te serveren.
  • Verwarm de grill voor op hoog vuur. Neem de biefstuk uit de zak en gooi de marinade weg. Grill steak ongeveer 5 tot 6 minuten aan elke kant. Eenmaal gekookt naar de gewenste gaarheid, verwijder de biefstuk van de grill, laat rusten gedurende 8 tot 10 minuten. Snijd in dunne repen en serveer met saus er bovenop.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën432.333
Totaal vet18.547 g
Verzadigd vet7.654 g
Onverzadigd vet7.475 g
cholesterol177.811 mg
Natrium126.944 mg
koolhydraten13 g
Voedingsvezels1 g
Eiwit62.238 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)